גראטין Au של כל תיאור נחשב בישול צרפתי קלאסי. גראטין הוא מאכל אפוי אבל מה שמייחד אותו הוא כיסוי קל של גבינה או פירורי לחם . בתוך הגראטין יהיה כל סוג של ירקות חזקים מספיק כדי לעמוד על היותו אפוי, ירקות שורש הם אחד הטובים ביותר לשימוש. עם ירקות ירוקים, הירקות המועדפים הוא תרד עלה. זה לא יכול להיות שורש קשה, אבל זה אופה טוב מאוד שומר על הטעם שלו.
זה תרד צרפתי מתכון au גראטין יהיה בבית על כל תפריט ארוחת ערב, בין אם זה לארוחת ערב משפחתית רגועה או ארוחה מיוחדת לחג. קורטוב של טימין ואבק גבינה מעודד את טעמו של המנה הקלאסית האהובה.
מה אתה צריך
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 1 כף
- שמן זית
- 2 כפות
- קמח לכל מטרה
- 3/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- 1/4 כפית טימין מיובש, כתוש
- 2 ק"ג תרד, שטוף, מרוקן, קצוץ
- 1 כוס חלב שלם
- 1/2 כוס שמנת כבדה
- 3 כפות חמאה, נמס
- 1 כוס פירורי לחם
- 1/4 כוס גבינת פרמזן
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 375 F, וחמאת צלחת גראטין.
- מוסיפים את הבצל בשמן הזית במשך חמש דקות בסיר בינוני על אש בינונית. מפזרים את הקמח על הבצל וממשיכים להקפיץ את התערובת במשך 30 שניות. מוסיפים את המלח, הפלפל, הטימין המיובש והתרד למחבת ומערבבים עד שהרכיבים משולבים. מכסים את המחבת עם מכסה ולהפוך את החום נמוך. אפשר תרד לנבול במשך 3 דקות.
- מערבבים את החלב ואת השמנת הכבדה לתערובת התרד ומניחים אותו לתוך צלחת הגראטין. לאחר מכן מערבבים יחד את החמאה המומסת, פירורי הלחם, ו 1/4 כוס גבינת פרמזן ומפזרים את פירורי הלחם על הגראטין.
- אופים את התרד תרד בתנור שחומם מראש במשך 15 עד 20 דקות, עד שהוא חם ומבעבע, ופירורי הלחם הפכו זהובים זהובים.
חלופות לתרד תרד
מנה זו היא דרך פשוטה וטעימה של תרד בריא. עם זאת, ישנן מספר, חלופות לשימוש בו.
- בנוסף לתרד, מוסיפים בקלילות, פרחי ברוקולי מהודרים לפני האפייה.
- מערבבים את תרד עם קצת כרוב מתולתל ולהמשיך עם המתכון כאמור.
- הבחירה של גבינה יכול לשנות לחלוטין את המנה הזאת. מעל זה מוגש באמצעות פרמזן, לצלצל השינויים להשתמש gryere מגוררת או אמנטל . צ'דר חזק גם עושה טוב ציפוי.
- מערבבים כמה כפות של פירורי לחם קלויים קלות על ציפוי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 533 |
| שומן טוטאלי | 32 גרם |
| שומן רווי | 16 גרם |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 67 מ"ג |
| נתרן | 853 מ"ג |
| פחמימות | 49 g |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 17 גרם |