לפעמים אתה פשוט צריך להודות שהחיים קצרים מדי בשביל לא לטפל בעצמך עם המתכון הזה שוקולד טארט כמו אפילו קצת יספק כל השתוקקות שוקולד. קליפת טארט רכה, חריפה, מלאה בג'נאש שוקולד עשיר ועשיר, עושה קינוח מתוחכם לצד בית קפה רך. לקבלת ניגודיות מגניב להפליא, מגישים את זה עם בובה של שמנת לימון קרם כמו לקשט.
אוכל צרפתי טוב ברצינות.
מה אתה צריך
- מאפה:
- 1 1/4 כוסות קמח לכל מטרה
- 2 כפות סוכר מגורען
- 1/2 כפית מלח
- 7 כפות
- חמאה קרה
- 3 כפות מים קרים
- מילוי שוקולד:
- 1 1/4 כוסות שמנת
- 8 גרם שוקולד מתוק למחצה, קצוץ דק
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 ביצים (מכות)
איך לעשות את זה
איך להכין טארט שוקולד:
בקערה קטנה מערבבים יחד את הקמח, הסוכר והמלח. בעזרת חותך מאפה, מזלג גדול, או מעבד מזון על הדופק הגדרת, לחתוך את החמאה הצוננת לתוך הקמח עד שהוא דומה חול גס עם כמה חתיכות בגודל של אפונה חמאה עדיין גלוי. מפזרים את המים הקרים על התערובת וזורקים בעדינות כמה פעמים, רק עד שזה יוצר כדור שמחזיק ביחד.
להפריד את הבצק לשני כדורים, לשטח מעט לתוך צורות דיסק עבה, לעטוף בניילון נצמד, וצמרמורת במשך כמה שעות לפני העבודה עם זה.
מחממים תנור ל 375F. מגלגלים וקוצצים את הבצק כדי ליצור מעגל גדול מספיק כדי שיתאים לסיר של עשרה אינץ '. התאימו את המעגל לתחתית ולמעלה בצידי המחבת. קו הקו את הבצק עם משקולות פאי או שעועית יבשה ואופים זה 15 דקות. הסר את המשקולות פאי ואופים את הקליפה במשך 5 דקות נוספות. מניחים בצד את קליפת המאפה, עדיין במחבת הטארט, כדי להתקרר.
בסיר קטן מעל חום בינוני נמוך, להביא את הקרם רק מבשר. מוציאים אותו מהחום ומערבבים את השוקולד והווניל עד שהעיסה חלקה והחלבון משולב לחלוטין. לטבול כמות קטנה של קרם שוקולד חם לתוך הביצים. מעבירים את תערובת הביצים המזורזת חזרה לשוקו החם ולוחצים את התערובת עד שהיא חלקה.
יוצקים את מילוי השוקולד למאפה מוכן ואופים אותו במשך 18 עד 25 דקות, עד שרוב המילוי מוגדר ורק המרכז מתפתל קלות כאשר הטארט מוזז.
אפשר לזנוח להתקרר במחבת על מתלה במשך 15 דקות. הסר את הטארט טבעת צונן במקרר לפני ההגשה.
זה מתכון טארט שוקולד עושה 8 עד 10 מנות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 358 |
| שומן טוטאלי | חשוב |
| שומן רווי | 18 g |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 56 מ"ג |
| נתרן | 155 מ"ג |
| פחמימות | 21 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |