סוף הקיץ הוא כל כך נחמד עם זה קצת יותר קריר ימים, עדיין חם אבל כבר לא מדכא כל כך. ועם הימים היפים האלה מגיע שפע של עגבניות ירושה. אדום, צהוב, ירוק, רב צבעוני, בצורת לא סדירה ועגבניות ירושה מתוקות שמימית. השווקים של האיכר מתפוצצים עם שני הדובדבנים הקטנים, והחביבים עלי, על היופי הענקי המושלם לפריסה.
עגבניות הם הצמחים הנפוצים ביותר במטבח המזרח תיכוני בכל ימות השנה. אבל אנחנו אף פעם לא להרים הזדמנות להציג את העונה קצרת מועד של ירושה. צלייה עגבניות כל עוזר להביא את המתיקות שלהם טעם אבל צלייה ירושה יוצר פיצוץ של טעימות עגבניות והם כמו סוכריות. כל כך טוב, למעשה, כי הם הכוכבים של מתאבן זה פשוט.
מכיוון שאנו צפויים להיות צולים במהלך הקיץ, אנחנו אוהבים להגיש מתאבן בגריל וכן שלנו ללכת מתכון הוא עבור טרטין פשוט. כלומר, פרוסת לחם קרום טוב, מוברש בשמן זית וגריל עד שזהוב זהוב. אחר כך אני מעליו עם כל מה שיש לי על היד כמו אגסים וגבינה כחולה, תפוחים וצ'דר או, במקרה הזה, כמה עגבניות ירוקות מקלויות, וגבינת פטה מטוגנת.
אתה יכול העונה אלה פשוט עם פלפל שחור קמצוץ טוב של מלח ים. אבל זה חלון ראווה אידיאלי לתערובת התבלינים האהובה עלינו, זעתר.
הזהיר, עם זאת, כי אתה כנראה צריך לצלות יותר עגבניות מאשר מתכון מתחת קורא כי הם יאכלו את המחבת על ידי מישהו מסביב ואתה תהיה בר מזל אם כל לעשות את זה כדי טרטנים בפועל.
מה אתה צריך
- 2 גדול
- עגבניות ירושה
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית
- זעתר
- 4 פרוסות גדולות לחם איטלקי
- 4 גרם.
- גבינת פטה (מרככת)
- 1 כף שמן זית
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל -400 מעלות.
- חותכים את עגבניות הירושה ומניחים על דף אפייה מרופד בנייר קלף. מטפטפים עם שתי כפות שמן זית ומפזרים בזעתר. צולים בתנור במשך כ 30 דקות או עד שהעגבניות מתחילים לקבל קצת צבע אבל לא נשרף.
- מורחים את פרוסות הלחם האיטלקי עם כף נוספת של שמן זית וגריל או טוסט בתנור במשך כ -10 דקות או עד חום זהוב קל.
- מורחים כל פרוסה עם גבינת פטה מרוכך בראש עם עגבניות ירושה קלוי. חותכים כל פרוסה לחצי ומגישים חם כמתאבן עם קוקטייל או כוס יין.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 209 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 25 מ"ג |
| נתרן | 333 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |