Boerenjongens הוא המומחיות של פרובינציה Groningen בצפון הולנד. זה נעשה עם sultanas ( סוג של צימוקים ), ברנדי ותבלינים.
זה מסורתי שימש באירועים מיוחדים, כגון חג המולד או חתונות במדינה. למעשה, הפופולריות שלה בחתונות ישנות בארץ, שם הכלה היתה משרתת אותו לאורחים מכסף גדול, כלי חרס או זכוכית, קיבל את זה שם של bruidstranen ('דמעות של הכלה'). Boerenjongens נהנים לעתים קרובות כמו משקה בכוס עם מזלג או כפית קטנה כדי לגרור את הסולטנות ספוג ברנדי. כיום, sultanas הם לעתים קרובות scooped והוסיף גלידות, קינוחים, ועוגות.
מתכון זה הוא יותר מאשר רק גרסה הולנדית של צימוקים רום. למעשה, ההולנדים היו עושים ברנדי המסחר במשך זמן כה רב, כי המילה באנגלית עבור ברנדי מגיע מן ההולנדי brandewijn ("יין שרוף", אשר מתייחס לתהליך זיקוק). את אמנות הזיקוק ניתן לייחס בחזרה אל תרבויות עתיקות, אבל בימי הביניים, ההולנדי חסכני השתמשו בו כאמצעי לשמר יין. הברנדי עצמו שימש לעתים קרובות לשימור פירות.
מה אתה צריך
- 1 1/4 כוסות (250 גרם) סוכר חום
- 1 כוס (250 מ"ל) מים
- 1 לימון (צניחה בלבד)
- 3 1/3 כוסות (500 גרם) צימוקים sultana
- 1 כפית דבש
- 1 כפית
- תמצית וניל
- 1 מקל קינמון
- ציפורן אחת
- 4 1/4 כוסות / ברנדי 1 ליטר (1 ליטר)
איך לעשות את זה
- מוסיפים את הסוכר והמים לסיר ומבשלים על אש בינונית עד שהסוכר מתמוסס.
- בעזרת סכין חדה, מחלקים שני רצועות דקיקות של קליפת לימון (נסו לא לקבל יותר מדי את החלב, אשר יוסיף טעם מריר).
- מוסיפים את הלימון לימון לסיר, יחד עם הסולטנות, הדבש, וניל ותבלינים.
- מבשלים על אש נמוכה עד שהפרי התנפח והתרכך.
- מביאים לרתיחה, ולאחר מכן באמצעות כף מחוררת מיד לגרוף את הסולטנות לתוך כמה צנצנות ריבה מעוקרים.
- עכשיו להפחית את הנוזל הנותר עד שהוא מתעבה.
- מוציאים מהחום ומאפשרים להתקרר. מוציאים את לימון התבלינים ואת התבלינים.
- יוצקים את הנוזל על הסולטנות. מוסיפים את הברנדי.
- לאטום את הצנצנות בחוזקה, לנער ולאחסן במקום קריר, כהה לפחות 6 שבועות לפני צריכת. הם אפילו טוב יותר לאחר 3 חודשים ימשיך לפתוח במשך שנה. לאחר שנפתח, לשמור מקורר.
טיפים
- מעקרים צנצנות ריבה ועפעפיים על ידי שטיפתם במים חמים וסבון, לשטוף היטב ולאחר מכן לאפשר להם להתייבש בתנור חם (250 F או 130 C). אני מעדיף להשתמש הרבה צנצנות קטנות, במקום צנצנת גדולה אחת. בדרך זו, אתה יכול לתת משם צנצנת או שניים כמו מתנות קולינריות, או לנצל את שניהם מוקדם "מאוחר" vintages.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 164 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 3 מ"ג |
| פחמימות | 41 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |