פלפלים אדומים מתוקים קצוצים דק, ואחר כך מבושלים בתערובת של חומץ, סוכר ומים עד שהופכים לסירופ. פלפלים קרמליים בעלי טעם מתוק וחמוץ ייחודי, שניתן להשתמש בהם טאפאס או קינוחים. לאחר הצטננות, הפלפלים יכולים להתפשט על סלטים, טוסט או גבינה רכה.
מתכון עם אישור של Brasserie Ailanthus, בורגוס ספרד.
מה אתה צריך
- 2 פלפלי פלפל אדום מתוק
- 3.5 חומץ לבן
- 7 גרם סוכר מגורען
- 2 גרם מים
איך לעשות את זה
- מוציאים את הגבעול והזרעים מן הפלפלים וחותכים לריבועים קטנים (רבע אינץ ').
- מכניסים את כל המצרכים לסיר בינוני ומניחים על אש בינונית ומערבבים עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין. מביאים לרתיחה ומיד לצמצם עד נמוך. מבשלים על חום נמוך מאוד ערבוב לעתים קרובות עם כף עץ עד נוזל מופחת תערובת הופך סירופ. זה לוקח בערך 20-30 דקות.
- אפשר תערובת להתקרר, ואז לקרר עד מוכן לשימוש. טפטוף על סלטים, או על טוסט או גבינה לקינוח.
- פלפלים ישמור במקרר במשך 3 ימים, או עשוי להיות קפוא.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 104 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 2 מ"ג |
| פחמימות | 26 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |