כאשר שאלתי מה אוכל סומלי אני צריך לנסות הראשון, זאמו על Instagram מומלץ malawah (פנקייק מתוק סומלי) ו bariis (אורז בסגנון סומאלי).
Instagram הפך את הדבר הטוב הבא כשזה מגיע למציאת תמונות של המטבח האפריקאי. כל עוד אתה יודע את שם המאכל, hashtag אותו וממשיך מגיע מערבולת של ארוחת בוקר, צהריים וערב תמונות שצולמו על ידי אוהבי אוכל בשפע. כאשר חיפשתי malawah, הוא החזיר מספר תוצאות של לחמים שטוחים, קרפים פנקייק של כל הצורות והגדלים. מה התברר גם כי malawah הוא הידוע יותר בשם malawax. Malawah או malawax, כפי שהוא מוכר בסומלית, הוא עשה במגוון דרכים והוא יכול להיות מוגש כצלחת מתוקה או מתובל, אם כי רוב ישרת malawah עם חמאה ודבש או סוכר או אפילו כמו קרם Suzettewithout אלכוהול (malawax xaawo). בעוד כמה משתמשים רק 2 מרכיבים של קמח ומים, אחרים להעשיר את שלהם עם תוספת של חלב, סוכר ותבלינים.
כשמדובר בישול malawah, יש כמה שיטות. בשיטה אחת, את הבלילה מוזג ומופץ בתוך המחבת על ידי הטיה את המחבת בתנועה מעגלית, כפי שתעשה בעת ביצוע פנקייק רגיל. זה מותר לטגן על חום בינוני במשך 2 דקות. הפנקייק לא ידרוש היפוך לצד השני, אבל יהיה צד זהוב זהוב בעוד השני נשאר לבן וספוגי. בשיטה השנייה, את הבלילה הוא שפך פנימה ואז התהפך לחום בצד השני. יש אנשים שישפכו את הבלילה ב ספירלה עגולה אשר יהיה ברור בבירור כאשר מבושל. אחרים לשפוך את כל הבלילה במרכז המחבת וליצור את הספירלה באמצעות כף.
מה אתה צריך
- 2 כוסות קמח
- 2 1/2 כוסות חלב
- 2 ביצים גדולות
- 1 כף סוכר
- 1/2 כפית הל
- 1/2 כפית זנגביל
- 1 קמצוץ מלח
- 2 כפות שמן קנולה (או חמאה לטיגון)
- לקשט: להפריש כמה דבש, חמאה, סוכר לשרת
איך לעשות את זה
1. מקציפים או מקציפים את כל המצרכים יחד בקערה. לחלופין לערבב אותם יחד עם בלנדר ביד שנערך.
2. מחממים במחבת ומניחים מעט חמאה ומטגנים את המלאווה. אתה יכול גם להחליף שמן בישול במקום חמאה. לטלטל קצת הבלילה לתוך המחבת מערבולת את המחבת כך הבלילה מפיצה לעשות שכבה דקה אשר מתפשט לכיוון הצדדים מתעקל של המחבת
3. מטגנים בערך דקה ואז להעיף את הצד השני עד זהוב מעט.
4. משרת את malawah ידי הפצת חמאה מומסת ודבש על גבי או מתיז קצת סוכר על גבי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 118 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 80 מ"ג |
| נתרן | 193 מ"ג |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |