מה זה קאנלוני?

Cannelloni (מבוטא "can-uh-LOW-nee") הוא סוג של פסטה בצורת צינור קצר, רחב. באופן מסורתי, cannelloni נעשה על ידי גלישת גליונות של פסטה טרי לתוך צילינדרים. אבל אתה יכול לקנות cannelloni יבשים בחנות.

Cannelloni מיובשים קשה יותר למלא מאשר סוג טרי, כי עם cannelloni טרי אתה יכול פשוט לשים את סתימות שלך על הסדינים ולאחר מכן לגלגל אותם לתוך צינורות. עם cannelloni מיובש אתה צריך סוג של פתיל את המילוי שלך לתוך הצינור.

אבל זה לא ניתוח מוח.

לחלופין, לנחש מה? אתה יכול לעשות cannelloni ידי גיליונות רותחים של פסטה לזניה טרי ולאחר מכן לגלגל אותם לתוך צינורות. חותם את הקצוות של צינורות עם לשטוף ביצה . שים לב כי זה לא יעבוד עם סדינים של פסטה יבשה כי אתה מבשל ולאחר מכן להתגלגל לתוך צינורות, כי לשטוף את הביצה לא יהוו חותם עם פסטה מבושל.

שים לב שיש עוד פסטה צינורי גדול שנקרא manicotti, אשר פחות או יותר זהה cannelloni, רק יש לו צדדים במקום במקום אלה חלקים.

מתכון קלאסי: קנלוני עם תרד וריקוטה

מנה קלאסית זו מיוצרת באופן מסורתי עם פסטה טרייה: קמח וחלמון ביצה מעורבבים יחד ולאחר מכן לחוצים לתוך בצק. הבצק המונח משוטח ומתגלגל במכונת פסטה לגליונות דקים שנחתכים לריבועים. בינתיים הכל טוב.

בינתיים, תרד מבושל בשילוב עם גבינת ריקוטה, ביצה bchchaamel (רוטב לבן פשוט זה קורה להיות אחד מתוך חמש רטבים אמא של האמנויות הקולינריות), יחד עם שום, בצל, מלח ופלפל.

גבינות אחרות ניתן להוסיף גם, כגון רומנו ו / או פרמזן.

לבסוף, מילוי תרד על כפפות פסטה, ואת הריבועים הם התגלגל לתוך צינורות אטום עם קצת מים או לשטוף ביצה. הצינורות המלאים מסודרים בתבנית אפייה עם שכבה של רוטב אדום בסיסי מתחת, ולאחר מכן עם יותר béchamel ואופים.

זה חומר טוב.

קאנלוני נגד קאנליני נגד קאנולי

אם אתה כמו אנשים רבים, תמצא את זה מבלבל כי המילה cannelloni נשמע כל כך הרבה כמו המילה cannellini ("can-uh-LEE-nee"), שהוא סוג של שעועית לבנה זה מאוד פופולרי בדרום האיטלקית בישול והוא דומה שעועית הים או שעועית צפונה גדולה.

יתר על כן, יש מומחיות איטלקית הנקראת קנולי ("can-oH-lee"), שהיא צינור של בצק מטוגן ממולא בגבינת ריקוטה מתוקה, מה שמוסיף לבלבול לא רק בגלל שזה נשמע גם אותו אבל בגלל שזה גם צורה נוספת של צנצנת בצק מלאה גבינה.

פעם אחת במסיבה, אמרתי משהו על "שעועית קנלוני" והאדם שדיברתי בו הסתכל עלי כאילו היו לי שבעה ראשים. אז אני בא עם מערכת זו כדי לשמור אותם ישר: Cannelloni יש "O" בו, וזה כמו צינור בפסטה. קנליני מתחרז עם "beany". קנולי יש את המילה "לא" בו, כמו "לא, זה לא סוג של פסטה או סוג של שעועית." חֲסִין סִכּוּן.