מדינה סטייק מטוגן עם ברוטב בצל קרמל

זה סטייק מטוגן המדינה מוגשת עם רוטב שמנת טעימה שנעשו עם בצל מתוק קרמל. השתמש בצל מתוק עונתי ברוטב.

ראה גם
אנני של טקסס עוף מטוגן סטייק

מה אתה צריך

• 1 עד 1 1/2 קילו סטייק עגול דק, לחתוך מנות בגודל המשרתים
• 1/4 עד 1/2 כוס קיצור, לטיגון
• 1 כוס קמח מחולקת
• 1/4 כוס קמח תירס
• 1 1/2 כפיות מלח מתובל
• 2 ביצים גדולות
• 1 בצל מתוק גדול (Vidalia, טקסס מתוק, וואלה וואלה, וכו '), קצוצים
• 4 כפות חמאה, מחולק
• 1/4 כוס קמח
• 1 1/2 כוסות חלב
• 1 כפית בקר של ויילר ובצל צרפתי גרגרי תבלין או בשר בקר, או לפי הטעם
• מלח ופלפל לפי הטעם

איך לעשות את זה

1. במחבת בינונית על אש בינונית-בינונית, מבשלים בצל בשתי כפות חמאה, תוך ערבוב תדיר, עד לצבע רך וזהוב, כ -30 דקות. לְהַפְרִישׁ.
2. מכניסים 1/2 כוס קמח בקערה רדודה. בקערה רדודה אחרת, לשים 1/2 כוס קמח, 1/4 כוס קמח תירס ומלח מתובל. בקערה שלישית, מכים ביצים.
3. במחבת גדולה על חום בינוני, להמיס קיצור. אתה צריך על 1/4 אינץ 'של קיצור מותך.

1. פאונד סטייקים כדי להגיש; לטבול כל סטייק בקמח, לטבול בתערובת הביצים, ואחר כך לחפור בקמח המתובל ובתערובת התירס.
2. מניחים בשמן חם ומבשלים כ -3 דקות בכל צד, או עד שהם עושים.
3. הסר סטייקים; להתחמם.
4. יוצקים את הקיצור; מוסיפים 2 כפות חמאה ובצלים מבושלים. מערבבים עד שהחמאה נמסה; מוסיפים קמח. מערבבים קמח בצל תערובת עד חלקה; ממשיכים לבשל כ 1 דקה.
5. מוסיפים 1/2 כוסות חלב בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד. ממשיכים לבשל עד התעבות התעבה. אם הרוטב הוא עבה מדי, להוסיף עוד חלב. מפזרים על 1/4 עד 1/2 כפית גרגירים בולון או בסיס בשר בקר, ולאחר מכן טועמים לפני מתובל במלח ופלפל.
6. מגישים עם פירה או אורז.

אתה יכול גם אוהב

סטייק פריד עם רוטב שמנת

סטייק פריד סטייק עם רוטב