מתכון זה עושה בצק פיצה מספיק עבור שתי פיצות 12 אינץ 'קרום עבה. אם אתה לא צריך שתי פיצות, להקפיא חצי של בצק מאוחר יותר! או לעשות שתיים או שלוש פיצות להקפיא אותם, תוספות וכל. עיין בטיפים ובגרסאות שמתחת להוראות המתכון לקבלת מידע נוסף. מספר הפיצות תלוי בחלקו בעובי הקרום. במקום 2 או 3 פיצות קרום דק, אתה יכול לעשות אחד עבה קרום 12 אינץ 'פיצה עמוק צלחת.
מה אתה צריך
- 1 1/2 כוסות מים
- 1 1/2 כפות שמן צמחי (או שמן זית)
- 3 3/4 כוסות קמח לחם
- 1 כף בתוספת 1 כפית סוכר (מגורען)
- 1 1/2 כפיות מלח
- 1 1/2 כפיות שמרים יבשים פעילים
איך לעשות את זה
- מוסיפים את החומרים למכונת הלחם לפי הסדר המומלץ על ידי היצרן. בחר את מחזור בצק.
- מוציאים את הבצק ומגלגלים אותו לפיסת פיצה, ויוצרים קצה עבה של 1 אינץ '.
- צחצח בשמן זית או בשמן צמחי, ואז הניח לקרום לעלות במשך 10-15 דקות. מורחים ברוטב עגבניות או תוספות לבחירה.
- אופים פיצה ב 400 F במשך כ 20 עד 25 דקות, או עד הקרום הוא משחה וגבינה נמסה ותוססת.
טיפים וריאציות
איך להקפיא ולהפשיר בצק פיצה תוצרת בית - להקפיא בצק פיצה, להכין ולתת לו לעלות במכונת הלחם על מחזור בצק. מחלקים אותו לפיסות בגודל פיצה (בהתאם לגודל המחבת) שפשפו קצת שמן זית מעל כדור הבצק והכניסו אותו לשקית הקירור, אטמו את השקית, סוחטים החוצה כמה שיותר אוויר. במקפיא עד 3 חודשים להפשיר, הוציאו את הבצק מהמקפיא והניחו לו להפשיר במקרר למשך כ -12 שעות או למשך הלילה, הוציאו את הבצק מהשק והניחו לו לנוח בטמפרטורת החדר למשך כ -30 דקות .
איך להקפיא פיצה תוצרת בית מוכן - קו אחד או יותר מחבתות עם בצק פיצה ואופים את הבצק על 450 מעלות צלזיוס במשך כ 4 דקות, או עד מראה יבש אבל לא שחום. מגניב לגמרי, מוסיפים רוטב, תוספות וגבינה מגורדת, ומקפיאים על תבנית אפייה עד מוצק קפוא. לעטוף את פיצה קפואה (ים) בניילון נצמד ולאחר מכן לעטוף בנייר כסף. לאחסן את הפיצות במקפיא עד 3 חודשים. אופים את הפיצות הקפואות על 450 מעלות או יותר על אבן אפייה או במחבת פיצה במשך כ - 12 עד 15 דקות, או עד שהקרום משחה והגבינה מבעבעת.
בצק פיצה בזיליקום - הוסף 2 כפיות של בזיליקום עלים יבשים על החומרים היבשים.
מחיטה מלאה של בצק פיצה - החלף 1 כוס קמח לחם עם כוס אחת של קמח מלא.
פרמזן ועשב בצק פיצה - מוסיפים 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת וכפית אחת של תערובת עשב איטלקית או שילוב של בזיליקום עלים ואורגנו לתערובת הקמח.
שום בצק פיצה - למחוץ דק דק 3 שיני שום להוסיף למכונת הלחם עם השמן.
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 40 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 307 מ"ג |
| פחמימות | 5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |