מגבירים את החום ברוטב ומטבלים
Amiillo Aji , אשר מתרגמת כמו צ 'ילי צהוב, הוא למעשה פלפל צ'ילי כתום חם בשימוש נרחב בבישול הפרואני. זה מרכיב תבלין בסיסי רטבים ומרקים, אשר בתורו להופיע שפע של מנות פרואני, כמעט כל דבר אחר פרואנים לבשל.
אמריקאים מכירים פלפלים, jalapenos, poblanos, אנצ'ו וצ'ילי מקסיקני חדש. אבל Aji amarillo הוא יחסית לא ידוע בארצות הברית.
להכיר את אלה chilies, אשר יליד דרום אמריקה יש טעם עדין אבל מלא.
Aji amriillo צ 'ילה לא כל כך קל למצוא את ארצות הברית, אבל אם אתה רוצה לקנות אותם, לחפש בשוקי פרואני או מקסיקני או חיפוש באינטרנט. הם באים טרי, משומר, כמו להדביק או מיובש.
איך לגדל
קל לגדל צ 'ילי amjiillo aji - הזרעים זמינים באינטרנט, ואת הצמחים צריכים את התנאים ההולכים וגדלים כמו פלפלים חריפים אחרים - כלומר, מזג האוויר בקיץ חם.
Aji amarillo (Capsicum baccatum ) משגשגת ב USDA הצמח קשיחות אזורי 5 עד 12. Germinate aji amarillo זרעים בתוך ליד חלון עם אור שמש בוהק או בחממה עד שכל איומי הכפור עברו במקום שלך. לזרוע צמחים רך על רבע אינץ 'עמוק בשמש מלאה; Aji amriillo עושה הכי טוב בקרקע ניטרלית אבל יכול לסבול אדמה חלשה חלשה. תנו לצמחים מים מתונים לאורך כל עונת הגידול.
צמחים אלה יכולים לגדול 5 מטרים. כל צמח יישא כ 40 צ 'ילי הראשון כי הם ירוקים לאט להפוך כתום, וזה כאשר הם בשלים. ההבשלה נמשכת כ 120 יום, ולכן הסבלנות היא מעלה במקרה זה. ניתן להשתמש בצ 'ילי כאשר הם בשלים או יבש אותם לשימוש מאוחר יותר.
אתה יכול לגדל אלה chilies ב פלנטר על הסיפון או המרפסת כל עוד שטח יכול להכיל את גובה בוגרת של הצמחים ואת המיקום מקבל שמש מלאה.
שימושים נפוצים של אג 'י Amarillo צ' ילי
צ 'ילי אלה הם מרכיב כמעט בכל מקום ברוטב ירוק וכתום שנעשו בפרו. ברוטב חם כתום משמש במגוון רחב של מנות, כולל בשר, דגים, עופות וירקות וגם לטבול צ 'יפס צ' יפס. במילים אחרות, כמעט בכל דבר. זה עשוי עם גבינה, מיונז, ופלפלי צ'ילי או שמן ופלפלי צ'ילי, בהתאם למתכון.
צ 'ילי amriillo אג' י גם המרכיב העיקרי של בצל פלפל צ 'ילי פופולרי, שהוא שילוב של צ' ילי amjiillo aji, בצל סגול, מיץ ליים וכוסברה או פטרוזיליה.
מתכונים פרואניים עם אג 'רי אמרילו
פאפא לה הוואנקינאה (תפוחי אדמה עם רוטב גבינה מתובל)
פרואני בקר מוקפץ - Lomo Saltado
Causa Rellena - תפוחי אדמה צהובים עם עוף