מעוניין לעשות טורקיה עישן אבל אין לך מעשן? השתמש גריל שלך להאט- צלי זה ציפור טעימה וזה יהיה עדין וטעים.
מה אתה צריך
- 1 טורקיה (12 עד 14 פאונד או 5.5 עד 7.5 ק"ג)
- 2 ליטר (1.9 ליטר) מיץ תפוחים
- 1 פאונד (450 גרם) סוכר חום
- 1 כוס (240 מ"ל) מלח כשר
- 3 תפוזים (רבע)
- 4 גרם (115 גרם) זנגביל טרי (פרוס דק)
- 15 ציפורן שלמה
- 6 עלי דפנה
- 6 שיני שום גדולות (כתוש)
- 1 כדור בישול מחרוזת (עבור trussing טורקיה)
- 1 מתלה צלייה
- 1 מחבת נייר
- 1 צ 'יפס חבילה החבילה
איך לעשות את זה
- משלבים מיץ תפוחים, סוכר חום ומלח בסיר גדול. מביאים לרתיחה ולהמשיך חימום עד הסוכר והמלח יש מומס. לדלג על כל קצף זה יוצר על הדף ולתת מגניב.
- במארז גדול (5 גלון או גדול) או במיכל דומה, משלב תערובת מיץ תפוחים, 3 ליטר מים, תפוזים, ג'ינג'ר, ציפורן, עלי דפנה ושום.
- לשטוף את תרנגול הודו. הסר כל הפקדה שומן אתה עשוי למצוא וכל דבר החל חלל הגוף. מקום טורקיה בתערובת מלח ו מקררים במשך 24 שעות. ודא כי תרנגול הודו נשאר שקוע לחלוטין.
- מניחים צ 'יפס hickory במים להכין גריל עבור גריל עקיף על חום בינוני. הסר תרנגול הודו מן המלח ו יבש להתייבש עם מגבות נייר. לקשור את הרגליים יחד עם חוט ותרנגול הודו קלות עם שמן צמחי.
- לחמם את הגריל שלך על 325 מעלות צלזיוס (165 מעלות צלזיוס). מקום טורקיה על צלייה מתלה בתוך מחבת נייר. מניחים על גריל הרחק חום ישיר.
- לאחר 30 עד 40 דקות, תצטרך לעטוף את הכנפיים בנייר כסף כדי למנוע מהם לשרוף. צחצוח עם שמן צמחי מעת לעת. אם השדיים מתחילים לקבל חום מדי, מכסים בנייר כסף. תרנגול ההודו המעושן נעשה כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל -175 מעלות צלזיוס בירך או כ -165 מעלות צלזיוס בשד. אתה צריך לצפות שזה ייקח על 12 עד 14 דקות לכל פאונד.
- בסיום, להסיר מן הגריל ולתת מנוחה במשך כ 15 דקות לפני שתתחיל מגלף.