זהו פסטו רב-תכליתי, והוא נמשך לפחות שבוע (לפעמים אפילו שניים) במקרר. פסטו רבים עשויים רק עם עשבי תיבול, בזיליקום בפרט, והם בצבע ירוק, אבל זה אחד יש צבע אדום לבנים בזכות העגבניות מיובש, ואת טעם חריף, אינטנסיבי כי עובר דרך ארוכה.
מתכון זה משמש עגבניות מיובשות שלא היו ארוזים בשמן, אלא רק מיובשים בקושי (עדיין גמיש למדי ולח). אם אתה משתמש עגבניות מיובשים ארוז בשמן ייתכן שלא צריך להוסיף כל שמן זית נוסף.
כיצד להשתמש בזה? בפסטה (ראה להלן), ולאחר מכן שאריות נהדרות ב quesadillas, כריכים (גבינה בגריל הוא טוב במיוחד), ברוסקטה ו crostini, או למזג אותו עם שמנת חמוצה לטבול פיקנטי עבור ירקות טריים.
מה אתה צריך
- 1 קילו מיובשים פסטה קצר, כגון mezze rigatoni או maltagliati
- 3/4 כוס עגבניות קצוצות, או שימורי עגבניות קצוצות במיץ שלהם
- 1 כוס עגבניות מיובשות
- 1 כוס עלי בזיליקום טריים
- 3 שיני שום קצוצים גס
- מלח כשר ופלפל טחון טרי לפי הטעם
- 1/4 עד 1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
איך לעשות את זה
- מביאים סיר גדול של מים לרתיחה. מלח בנדיבות ולחזור לרתיחה. מבשלים את הפסטה בהתאם להוראות החבילה.
- בינתיים, במקום עגבניות, עגבניות מיובשות, בזיליקום ושום במעבד מזון הדופק לשלב. מוסיפים את מלח ופלפל ו 1/4 כוס שמן זית ומבשלים עד שזה יוצר להדביק. מוסיפים עוד שמן זית, אם רוצים, להגיע לעקביות הרצוי.
- מסננים את הפסטה, שומרים תחילה על כ -3 / 4 כוס מים לבישול. לזרוק את הפסטה מרוקנת עם מי הבישול כמחצית פסטו. טעם, ולהוסיף פסטו יותר לפי הרצוי טעם יותר.
אתה באמת יכול לקבל יצירתי עם פסטו שלך! הנה כמה שילובים נהדר ללכת עם כל מיני מאכלים.
- Caper-Olive Pesto - זיווג מושלם עם דג פלפל ופלפלים
- קיטו פסטו - מקופל בגבינת עיזים בחביתת ארוחת הבוקר
- אבוקדו פסטו - נהדר כמו טבילה מלאה של שומנים בריאים
- Edamame Pesto Dip - מגישים עם הצמחים האהובים עליכם וקרקרים
- מנטה בזיל Pesto - לערבב אותו לתוך פסטה, או לשרת על עגבניות עבור צלחת בצד פשוטה או מתאבן
- תרד פטרוזיליה פסטו - להשתמש בו דגים העליון, עוף, או crostini
- פסטו ללא אגוזים פסטו עם Pecorino רומנו - מושלם עבור אנשים עם אלרגיות אגוז!
אחרים מנות פסטה קלאסי לעשות הם פשוט פסטה אפוי עם רוטב בולונזי , פסטה עם קציצות Garlicky רוטב עגבניות , אפוי מקרוני וגבינה . לקבלת רק את הרטבים, לבדוק את זה רוטב עגבניות פשוט רוטב בולונזי מהיר הדף פסטה בצורת האהוב עליך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 471 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 70 מ"ג |
| פחמימות | 72 גרם |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 14 g |