מה צומח?
"נבט" מתייחס לתהליך של זרעים, אגוזים או אפילו שעועית או דגנים כגון אורז או קינואה, על מנת לגרום להם להתחיל לגדול לתוך הצמח. כאשר אנו מדברים על הנבטה במטבח, זה בדרך כלל פירושו השריית זרעים רק מספיק זמן עד שהם יוצרים גידול קטן צמח קטן קטן - נבט! המשך לקרוא כדי לברר פרטים נוספים על הנבטה ולמה זה כל כך פופולרי - ולכן כל כך בריא!
על נבטים ונבטים אגוזים וזרעים:
הנבטה אגוזים גלם, זרעים, שעועית ודגנים היא אחת הדרכים המהירות והקלות ביותר לארוז קבוצה של חומרים מזינים לתוך הגוף שלך רק קומץ. אגוזים גלם וזרעים במיוחד יש כבר כל כך הרבה חומרים מזינים טובים מחכה לך, אז כאשר אתה נובט אותם, פרופיל תזונתי פשוט מכפיל. הדרך הטובה ביותר לטפל בעצמך נבטים היא לנבוט אותם בעצמך; בדרך זו הם על הטריים המוחלט שלהם וזה אומר שהם לא מאבדים תזונה על הנסיעה הקצרה שלהם צנצנת נבטה לתוך המקרר. נבטים שנקצרו ונשאר בטמפרטורת החדר יתחילו לאבד את הערך התזונתי שלהם בתוך שעה. למרבה המזל, הנבטה היא דבר פשוט מאוד לעשות. ולא יקר. בעוד אנשים רבים ינסו למכור לך על מגשים נוצצים מפוארים וציוד, היה לי שפע של הצלחה נביטה באמצעות לא יותר מאשר צנצנת בייס ומגבת נייר.
אמנם, אני ממליץ להשתמש cheesecloth במקום מגבת נייר.
איך נבטים עובד:
ביסודו של דבר, השריית ושטיפת הזרעים תסיר את מעכבי האנזים והזרע יתחיל לנבוט. בתהליך זה כל התזונה מנוחה של זרע יתחילו לשבור את המרכיבים הפשוטים ביותר.
חלבונים מתפרקים לחומצות אמינו נפרדות, עמילנים מורכבים מתפרקים לפחמימות פשוטות יותר. בינתיים, המפעל מתחיל להכפיל את התוכן התזונתי שלה כדי להתכונן להיות עץ או בגודל מלא הצמח. זה גורם מזון עשירים בסיבים ארוז עם ויטמינים ומינרלים, כמו גם חלבון ולפעמים אפילו חומצות שומן חיוניות.
למה צומח כל כך בריא?
נבטים הם מזינים להפליא; במיוחד עבור אלה על דיאטה מזון גולמי . מחקרים הראו רמות מרשימות של ויטמינים B, כמו גם ויטמינים C, E ו- A (עד פי 15 מהתוכן המקורי!), ויש שפע של ראיות מדעיות המראה עלייה של חלבון, סיבים וחומצות שומן חיוניות בנבטי שעורה (כמו בניגוד שעורה מחיטה מלאה) בפרט. במילים אחרות, נבטים הם מקור מצוין לתזונה קלה לעיכול רק עבור כל אחד, במיוחד עבור צמחונים וטבעונים, וכל אחד על דיאטה מזון גולמי אשר מודאג חלבונים.
ראה גם: חלבון על תזונה טבעונית גלם: מה שאתה צריך לדעת
כמה אנשים מתייחסים נבטים כמו "מתעכל מראש" מזון עקב תהליך זה לשבור בשלב הנבטה של החיים. זה עושה את נבטים הרבה יותר קל לעכל מאשר הזרע המקורי, שעועית, אגוז או תבואה.
כמות גבוהה של אנזימים הוא גורם נוסף המסייע העיכול שלהם. נבטים ניתן לאכול בכל ארוחה כדי לסייע בתהליך העיכול יחד ולשמור על מזון חי חיים שאיבה דרך הדם שלך.
כיצד להשתמש נבטים
לזרוק חופן של נבטים על סלט ירוק טרי הבא שלך הוא אחד ברור דרך להתחיל לשלב נבטים לתוך הדיאטה שלך, אבל אתה יכול גם להוסיף אותם כריך או לעטוף, להוסיף קומץ סלט פסטה קר או סלט שעועית, ואתה יכול אפילו לזרוק קומץ קטן לתוך כל עוגה תוצרת בית או רק על כל דבר אחר נכנס הבלנדר שלך. עושה חומוס תוצרת בית? מוסיפים כמה נבטים או להשתמש נבטי garbanzo שעועית למשל. אף אחד אפילו לא שם לב, ואתה תגדיל את הפרופיל התזונתי של חומוס בריא למדי כבר מאוד!