אפרסק קרפס מתכון: ארוחת בוקר קלה או ארוחת בוקר או קינוח

אפרסק קרפים הם קינוח קל ואלגנטי. בימים אלה אתה יכול לקנות קרפים בחנויות מכולת רבות, אבל באופן אישי, אני חושב החנויות קנו בחנות קשוחים תפל, אז אני בדרך כלל לעשות שלי . בגלל שהם להקפיא היטב לתפוס שטח קטן, הם מועמד טוב להכנת תוספת ולאחר מכן לשמור במקפיא שלך. קרפים אלה הם די טובים עם אפרסקים קפואים, אבל בינואר את מגוון קפוא יכול לספק תזכורת מבורכת של הקיץ, והם הרבה יותר טוב מאשר מה שנקרא "אפרסקים" טריים נמכר בסופרמרקט - דברים קשים, טעם נטען ב מצ'ילה.

נערך על ידי ג 'וי Nordenstrom, רומנטית ארוחות המומחה

מה אתה צריך

• Coulis:
• 1 טרי גדול
• אפרסק (מקולף וקצוץ או שווה ערך של אפרסקים קפואים)
• 2 כפות
• אמרטו
• 2 כפיות סוכר
• קרפים:
• 3/4 כוס קמח (ללא מלח, כל מטרה)
• 3/4 כפית מלח
• 3 ביצים גדולות
• 1 1/3 כוסות חלב מלא
• ציפוי:
• 1 אפרסק (קלופים פרוסים דק)
• 1 כף אמרטו
• 2 מ"ל קרם (בטמפרטורת החדר)

איך לעשות את זה

• קרפים:

1. מקציפים בקצרה את הקמח והמלח בבלנדר.
2. תערובת ביצים, חלב, תערובת חמאה מומס במהירות גבוהה במשך 1 דקה.
3. לגרד את הצדדים ולמשוך 30 שניות יותר.
4. אם הבלילה היא גבשושית, מסננים אותה דרך מסננת. מכסים ומאפשרים לנוח בטמפרטורת החדר למשך שעה אחת לפחות.
5. (בשלב זה, הבלילה יכולה להיות מכוסה ומקפיא עד יום 1. תביאו אותו לטמפרטורת החדר לפני שתמשיך עם מתכון).

1. מחממים 8 אינץ 'מחבת קרפ או מחבת מעל חום גבוה. מפזרים כמה טיפות מים על המחבת. אם הם לרחוש, המחבת מוכנה לשימוש. מברשת עם כמות קטנה של חמאה מומסת - כ 1/2 כפית.
2. באמצעות 1/4 כוס למדוד, לגרוף את הבלילה ושופכים אותו למחבת.
3. מיד להרים את המחבת ואת הטיה מערבולת אותו, כך הבלילה מכסה את כל החלק התחתון של המחבת.
4. מבשלים על 1 1/2 דקות, ולאחר מכן לשחרר את הקצוות של קרפ עם מרית דקה מאוד.
5. השתמש במרית כדי להפוך את קרפ. מבשלים בצד השני עד להזהבה קלה (בדרך כלל פחות מדקה) ומחליקים אותו על צלחת. מכסים בנייר שעווה. חזור עם שאר הבלילה. (הערה: הראשון או שני crepes כנראה לא יתברר טוב.)
   

• Coulis:

1. משלבים את אפרסק קצוץ, Amaretto, סוכר, הל בתוך סיר קטן מעל חום בינוני.
2. מבשלים, תוך ערבוב, בין 12 ל -15 דקות - עד שהאפרסקים דשנים. הסר מן החום וקריר לאפשר 15 דקות.
3. יוצקים את התערובת לתוך קערה של מעבד מזון פירה.
   

• מילוי Crêpes:

1. המקום mascarpone בקערה קטנה, להוסיף Amaretto לנצח עד טוב מעורבב.
2. מניחים כפית של mascarpone במרכז כל crêpe, מוסיפים כמה פרוסות אפרסק ומקפלים לכיכר.
3. על צלחת מקופל בצד למטה. מוסיפים עוד כמה פרוסות אפרסק, גוש קטן של מסקרפונה, ומכניסים קצת קוליס מעל החלק העליון.

מתכון זה ניתן להשתמש כדי להפוך תות, אוכמניות, שזיפים, או crectes נקטרינה.