המתיקות המתקתקת של אפרסק בשלה טרי מעניקה לסלט טעם נהדר, כמו גם מרקם משיי יפהפה. הוסף את cayenne אופציונלי עבור קצת בעיטה.
ואז מה? אני אוהבת את ההלבשה הזאת על ירקות ירוקים מבריקים כמו ארוגולה, מכיוון שהמתיקות והבעיטות מתובלת על ידי הניגוד. באופן דומה, אני אוהב את זה עם ירקות מר יותר, כמו endive ו escarole, שכן המתיקות הנשגבת של אפרסק ההלבשה מזמזם הקצוות הקשים שלהם. מוסיפים קצת בצל על מנת לנשוך חריף, קרוטונים או אגוזי מלך עבור קראנץ ', ו פטה או cojita עבור מלחות חלקה. מאז אפרסקים ועגבניות יש יותר במשותף ממה שאתה יכול לנחש, זה ההלבשה עובד גם על סלטים עמוסי עגבניות, מדי.
דעו כי ההלבשה הזאת יכולה להתבצע ושמרה, מכוסה צונן, עד שלושה ימים.
מה אתה צריך
- 1 בינוני
- אפרסק צהוב
- 3 כפות
- שמן זית כתית
- 3 כפות יין אדום (או חומץ שרי)
- 1/2 כפית מלח ים משובח
- אופציונלי: 1/4 כפית פלפל קאיין
איך לעשות את זה
- ראשית הדברים הראשונים: אתה צריך לקלף לקלף כי אפרסק. אם אתה גם קילוף אפרסקים לשימושים אחרים, קדימה blanch לקלף אותם (ראה כיצד לקלף אפרסקים לקבלת טיפים). אם אתה פשוט קילוף את האפרסק הזה, לחתוך את האפרסק חצי דרך עד הבור כל הדרך מסביב, לסובב את שני הצדדים, ולמשוך אותם בנפרד מן הבור (ראה כיצד פיט אפרסקים ). אז פשוט להשתמש קלף ירקות או סכין חריפה חדה לחתוך ולזרוק את הקליפה משני חצאי (כמה אנשים עשויים למצוא את זה קל יותר לקלף את אפרסקים אם הם חתוכים לרבעונים הראשון).
- חותכים את אפרסק קלופים לגושים ומניחים אותם בבלנדר עם שמן זית, חומץ, מלח, קאיין. מערבולת עד חלקה לחלוטין.
מתכון זה מניב יותר מדי כדי להתלבש 4 עד 6 כוסות של ירקות סלט (למרבה המזל, כל עודף יכול להישמר, מכוסה צונן, במשך כמה ימים במקרר).
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 114 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 291 מ"ג |
| פחמימות | 5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |