ערמונים צולים על אש פתוחה יכול להיות "חג המולד" או "חורף" להרבה אנשים, אבל אלה אגוזים מתוקים ועמילניים הם הרבה יותר קל לצלות בתנור. שתי השיטות מוסברות כאן.
תוכנית על לפחות 1/3 קילו ערמונים לאדם לקנות ערמונים שנראים שמנמן ולהרגיש קצת כבד עבור הגודל שלהם. הימנע אגוזים כי הם סדוקים או יש חבורות או כתמים רכים. מומלץ גם לעקוף שום אגוזים כי לזעזע כשאת מטלטלת אותם, הם החלו להתייבש לא יהיה טעים. אחסון ערמונים רופף ברפיון בתוך המקרר עד שבוע (לאחסון ארוך יותר, פשוט לפוצץ אותם במקפיא עד כמה חודשים).
מחממים תנור ל - 400 ° F או מכינים אש חיה באח, אש אש או גריל.
אנשים רבים יגידו שאתה צריך לחתוך "x" לתוך קליפת ערמון. אני אומר שזה עובד בסדר, אבל גם עושה גס "y" לחתוך, אשר יכול להיות קל יותר לעשות.
בכל מקרה, השתמש בקצה של סכין חיתוך חריפה או, כפי שתואר לעיל, סכין ערמונים (כן, הם קיימים!) לחתוך "x" או לפחות "y" לתוך הצד השטוח של כל ערמון. הקפד לחתוך את שני הקליפה ואת העור מתחת. היזהר ונסה להימנע חיתוך לתוך הערמון עצמו.
חותכים את הקליפות של כל הערמונים. מקום ערמונים במחבת צלייה או על פיסת נייר לצלייה בתנור או במחבת חסינת אש, כמו מחבת ברזל יצוק, כדי לצלות מעל אש.
אם צולים בתנור, לשים ערמונים בתנור חם לצלות עד פגזים להתפרק במקום שבו הם חתכו הערמונים הם רכים, כ -30 דקות. אם צולים על האש, מחזיקים או מניחים על האש החמה ומבשלים, מטלטלים את המחבת לעתים קרובות, עד שריפות הערמונים חרוכות, הפגזים מתפרקים במקום שבו הם נחתכים, והערוצים רכים, אי שם בתוך 30 הדקות טווח תלוי כמה חם האש.
מאז שהקדשת את הזמן כדי לחתוך את כל אלה חתכים בקליפות, ערמונים קלויים יהיה קל יחסית לקלף. הם גם, לעומת זאת, להיות חם. וכאן יש לנו את הטריק האמיתי של מקבל ערמון קלוי טרי למצב שבו אתה יכול לאכול את זה. אם אתה נותן להם להתקרר יותר מדי, הם מקבלים יותר קשה לקלף כמו העור בתוך הקליפה נראה מחדש לצרף את האגוז. אני אוהב לעטוף אותם במגבת מטבח נקייה כדי לשמור עליהם חמים.
משוך החוצה את הקליפה, להיות בטוח לקחת את העור בתוך הקליפה עם זה.
בבית שלי, אנחנו אוהבים לשבת סביב ערמה של ערמונים קלויים טריים, כל אחד לוקח אגוז, קילוף אותו, ולאכול אותו כשאנחנו לשוחח ואת זה ואת זה. עם זאת, ייתכן שיש לך תוכניות אחרות עבור ערמונים אלה (סוכריות? המילוי? מרק? Garnishing עוגה?), ובמקרה זה ייתכן שיהיה עליך להתיישב לקלף את כולם בעצמך.
פעם קלוי קלופים, ערמונים טעימים לאכול בדיוק כפי שהוא. הם גם תוספת פופולרי מלית , ניתן להשתמש בהם כדי להפוך מרק טעים, הם מעבר נהדר כאשר סוכריות , ולהפוך מקסים וטעים טעים עבור עוגות החורף .