ביוונית: στιφάδο, מבוטא stee-FAH-thoh
המפתח למתכון זה הוא זמן הבישול הארוך, המביא את טעמי הבשר, הבצל, השום, עלי הדפנה והרוזמרין. (נאמר לי כי על ידי התאמת כמות המים, זה עובד היטב בתוך סיר אטי או crockpot - ראה הערה מתחת למתכון). לשרת עם צלחת תפוחי אדמה או סלט על פי בחירתך, פרוסת גבינת פטה, לחם קרוש .
מה אתה צריך
- 3 1/3 פאונד (1.5 ק"ג) של בשר בקר רזה, חתוך בגודל ביצים בגודל
- 3 1/3 פאונד (1.5kg) של כל הבצל בצלים, קלופים
- 3/4 כוסות שמן זית
- 3 גרם (6 כפות) של חומץ יין אדום
- 10 שיני שום, מקולפות, שלמות
- 2 כפות של רסק עגבניות
- 2 עלי דפנה
- 1 גזע של רוזמרין טרי
- 1 כף מלח
- 10-12 גרגרים
איך לעשות את זה
- בסיר תבשיל, חום בהיר את הבשר בשמן זית.
- מוסיפים את המרכיבים הנותרים ואת כמות המים הדרוש לכסות, בתוספת 1 אינץ '. מערבבים לערבב עם כפית עץ. מביאים לרתיחה מתגלגלת ומיד מפחיתים את החום לרמה נמוכה. מכסים ומבשלים במשך 3-4 שעות ללא ערבוב, עד שרק רוטב נשאר.
זמן הכנה: זמן ההכנה תלוי בזמן שנדרש לקלף את הבצל. כמה רעיונות כדי להקל .
איטי Cooker כיווני: בהערה על פוסט בבלוג על המתכון הזה , Esia כותב: "עשיתי את זה בתוך סיר איטי וזה היה סופר קל וטעים.
התאמנתי את המתכון מעט על ידי הוספת חצי של מים וזה התברר באופן מושלם, היה לי את זה בישול 8 שעות על הגדרה נמוכה. המתכון הזה הוא בהחלט שומר! "
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1115 |
| שומן טוטאלי | 64 g |
| שומן רווי | 17 גרם |
| שומן בלתי רווי | פשרות Register |
| כולסטרול | 271 מ"ג |
| נתרן | 1,608 מ"ג |
| פחמימות | 39 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 94 g |