אם הזיכרונות שלך מרוטב פטרוזיליה אנגלי הם ארוחות ערב בבית הספר כילד, אז כמוני, ייתכן שיהיה ארוך לשים את רוטב פטרוזיליה מתכון היטב מחוץ להישג ידם. זיכרונות אלה כרוכים ברוטב עבה, מבושל, לעתים קרובות רק פושרים. הרוטב, באופן לא מפתיע, נפל מתוך טובה, ועל הזמן הארוך ביותר נעלמו לשמור כמה מנות רטבים על השוק.
איזה בושה כמו רוטב פטרוזיליה הוא באמת רוטב טעים, מהיר ופשוט לעשות ו ג 'אז למעלה חתיכת דגים, או בשר חזיר אפוי . זה בהחלט חזרה על הרפרטואר שלי ואני שמח לדווח, עכשיו אני רואה את זה באופן קבוע עושה קאמבק במסעדות מדי.
פטרוזיליה היא עשב קלאסי בצלחת זו, אבל יש חלופות טעימות אחרות, לראות את ההערות להלן.
מה אתה צריך
- 25 גרם. חמאה
- 25 גרם. קמח (רגיל)
- אופציונלי: 1/2 כפית חרדל אנגלי
- 250 מ"ל / 1 כוס חלב
- 1 פטרוזיליה חמודה (עלה שטוח, קצוץ)
- מלח ים ופלפל טחון טרי לפי הטעם
איך לעשות את זה
- בסיר בינוני, ממיסים את החמאה על אש בינונית.
- מוסיפים את הקמח והחרדל אם משתמשים. מערבבים היטב ואת הדבק עבה יהיה טופס אבל לא לדאוג. מבשלים בעדינות עוד 2 - 3 דקות, לראות את החום כדי לוודא את הדבק לא לשרוף.
- בהדרגה בוחשים בחלב. אני מעדיף להשתמש במקצף כפי שאני מוצא את זה קל יותר אבל כפית עץ בסדר.
- מביאים לרתיחה, להנמיך את החום ומבשלים במשך 5 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות כדי לוודא שאין גושים. הרוטב צריך להיות די עבה אבל עדיין עקביות לשפוך, אם עבה מדי להוסיף קצת יותר חלב. מוסיפים את הפטרוזיליה ומערבבים היטב.
- הוסף קמצוץ טוב של מלח ים כמה grinds של פלפל שחור, לטעום ולהוסיף יותר לטעום.
- לשמור על רוטב חם עד הצורך. אם אתה צריך לשמור על הרוטב יותר מ 15 דקות אני ממליץ הנחת חתיכת נייר חמאה greaseproof על פני השטח כדי למנוע עור להרכיב. אם עור קטן עושה טופס, לטאטא ביסודיות וזה צריך להיעלם. הרוטב יישאר מכוסה במקרר למשך יום או יומיים, אך לא עוד. הקפאה לא מומלץ.
- למרות תוספת של פטרוזיליה הוא קלאסי, יש חלופות לצלצל את השינויים.
חלופות לפטרוזיליה ברוטב
מוסיפים חריץ קצוץ דק או טרגון ו כפית של מיץ לימון סחוט טרי, נהדר עם דגים.
עם בשר חזיר מבושל או אפוי, שמרו קצת על משקה הבישול והכינו את הרוטב עם חצי חלב וחצי מלאי.
מוסיפים 2 כפות גבינת פרמזן מגורדת דק ומשתמשים בגריל או מבושלים .
זה באמת כל כך פשוט, באמת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 121 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 22 מ"ג |
| נתרן | 226 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |