אויאקו פשוטו כמשמעו הורים וילדים ביפנית הוא התייחסות שני מרכיבים עיקריים של המנה: עוף וביצה. Oyako הוא עושה nburi , המכונה גם דון , כלומר קערה אורז. העוף והביצים מבושלים במרק מתובל, ואז מתערבבים בתערובת מעל קערות אורז יפני מהביל.
זהו צלחת יפנית מסורתית, כי כבר סביב די הרבה זמן - זה היה מבושל לראשונה ב Tamahide, מסעדה טוקיו, בשנת 1891. עכשיו זה פריט בתפריט פופולרי בסועדים היפנים.
מרק מרק דאשי הוא מרכיב מפתח מרקים יפנים רבים, כולל מרק מיסו כמו גם מנות איטריות רבות. זה נעשה כאשר המים מבושלים עם אצות אכל (kombu) ושבבי של שימורי טונה skimjack (katsoubushi). לאחר מכן הוא מתוח ליצור את המרק. מירין, תבשיל יפני חיוני, הוא יין אורז דומה סאקה אבל עם תוכן אלכוהול נמוך יותר תוכן הסוכר.
מה אתה צריך
- 1 2/3 כוסות מרק דאשי מרק
- 7 כפות. רוטב סויה
- 1/4 כוס מירין
- 3 כפות. סוכר
- 3/4 lb. בירכיים עוף ללא עצמות (או חזה עוף, לחתוך לחתיכות בגודל ביס)
- 1 בצל (פרוס דק)
- 4 ביצים
- 4 כוסות אורז יפני (מאודה)
- אופציונלי: נורי (אצות מיובשות), לחתוך לרצועות
איך לעשות את זה
- יוצקים מרק מרק דאשי למחבת גדולה ומניחים על חום בינוני. מוסיפים את הרוטב סויה , מירין וסוכר למרק.
- מוסיפים את העוף ומבשלים על אש נמוכה במשך כמה דקות. מוסיפים את פרוסות הבצל ומבשלים עוד כמה דקות.
- הביס קלות ביצים בקערה.
- מביאים את המרק לרתיחה, ושופכים את הביצים על עוף ובצל. הפעל את החום עד נמוך ומכסה עם מכסה. אחרי דקה בערך, לכבות את החום.
- כפית אורז מאודה לתוך קערות עמוק הפרט, ומגישים עוף מבושל וביצה על גבי האורז. מפזרים רצועות של Nori יבש על גבי אם אתה רוצה.