חברים שנוסעים בארגנטינה עשויים להביא לך קופסה של עוגיות אלה. הם מתנה קלאסי ארגנטינאי מזון - כמו שוקולד Girardelli מסן פרנסיסקו, או גו גו אשכולות מ נאשוויל, טנסי. חווה נה היא חברה ארגנטינית שהחלה למכור עוגיות אלפאגוריות ב -1948. מאוחר יותר התרחבה החברה והשתלבה על רשת בתי הקפה ברחבי ארגנטינה, המוכרים מוצרי אלפאג 'ואס אחרים. מוצרי הוואנה הפכו שם נרדף לארגנטינה, ותיירים לקנות את alfajores ופינוקים אחרים להביא הביתה כמו מתנות.
אחד המוצרים הפופולריים ביותר של הוואנה הוא havannets, שהם עוגיות קטנות עם קונוס של dulce de leche, טבול שוקולד. אם אתה לא יכול למצוא בקלות havannet אותנטי לדגום באזור שלך, זה לא קשה מדי כדי להפוך את עצמו. הם מאוד מרשימים למראה, כיף לעשות, יוצא דופן, וטעים.
מה אתה צריך
- מתכון 1/2
- בצק עוגיות
- 2 13.4 גרם פחיות dulce de leche (או על 3 כוסות
- תוצרת בית )
- 16 גרם שוקולד חלב (או שוקולד מריר, שוקולד לבן, או שילוב)
איך לעשות את זה
- לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות. מכינים בצק עוגיות להתגלגל על משטח קמח עד עובי 1/4 אינץ '. חותכים 1 עד 1/2 1/2 עוגיות עגולות, ומניחים אותם על גיליון אפייה. אופים עוגיות עד רק חום זהוב בקושי. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר על תבנית האפייה. אתה צריך להיות בין 30 ל 40 עוגיות.
- להתאים שקית צנרת גדולה עם קצה 1/2 אינץ 'רחב עגול. מילוי שקית עם מחצית הדולצ'ה דה לה. אם אין לך שקית ועצה, אתה יכול למקם את dulce de leche בשקית ziplock, לאטום את השקית, ואז לגזוז פינה אחת של התיק עם מספריים, מה שהופך פתח 1/2 אינץ '.
- צנרת את הדליקה על כל עוגיה בצורת קונוס, סוחטת את הדולסה החוצה החוצה, כך שהיא מגיעה לקצוות העוגייה ואז מרימה בהדרגה ומורידה את הלחץ תוך כדי להרים את קצה שקית הצנרת, כך ש- dulce de leche צורת חרוט נדיב, על 1-2 ס"מ גבוה. מילוי שקית צנרת לפי הצורך, ואת הדף את כל העוגיות עם dulce de leche.
- מקום גיליון עוגיות עם עוגיות במקפיא לפחות שעה אחת.
- מניחים את השוקולד בקערה גדולה חסינת חום על סיר של מים רותחים בעדינות, מוודאים שתחתית הקערה אינה נוגעת במים. ממיסים את השוקולד, מתנועעים מדי פעם. עבודה עם סוג אחד של שוקולד בכל פעם, אם אתה מתכוון לטבול את קונוסים לסוגי שוקולד שונים. (אם אתה רוצה למזג את השוקולד, מה שנותן לו זוהר נחמד לצלם, לראות איך למזג שוקולד ).
- עבודה במנות קטנות, להשתמש מזלג לטבול את עוגיות קפוא / dulce de la cones לתוך שוקולד מומס, מכסה אותם לחלוטין ומאפשר עודף שוקולד לטפטף בחזרה לתוך הקערה לפני הצבת עוגיות זקוף על פיסת נייר שעווה. אתה יכול להשתמש במזלג השני כדי להחליק בעדינות את העוגיות של מזלג הטבילה. חזור עם קובצי ה- Cookie שנותרו. אפשר שוקולד להתקרר להקשיח לפני ההגשה. עוגיות יישמרו במשך מספר ימים או לאחסן במקרר עד 2 שבועות.