רוטב מנטה שימש במקור עם כבש לחתוך את "בשר כבש" של הבשר, ההתאמה תקוע והשניים היו יחד מאז. זה מנהג בריטי למדי, ומשרתים כבש ללא רוטב ירוק מלווה באנגליה נחשב פוגע וסטירה אל מול המסורת.
עם זאת, לאורך זמן נענע ג'לי לקח את המקום של רוטב נענע תוצרת בית במקומות מסוימים. ובכן, הגיע הזמן לוותר על ג'לי מנטה מגעיל וללכת עם החומר האמיתי. רוטב נענע תוצרת בית הוא די פשוט לעשות עם רק כמה מרכיבים - מנטה טרי, סוכר, וחומץ. זה חייב עם צלי צלוי אבל גם הולך טוב עם בשרים אחרים.
מתכון זה מופיע באנגלית בישול ארץ במיטבה (ספרים וילארד) על ידי קרוליין קונראן והוא הודפס באישור. זה לא רוטב מנטה המסורתית שלך. הטעם לא יכול להיות חזק, אבל זה טוב במיוחד. כחלופה, אתה יכול להשתמש מיץ לימון במקום חומץ, ואתה יכול גם להוסיף קצת שמן זית עבור מרקם קרמי.
מה אתה צריך
- 3 חופים גדולים של עלי מנטה, (גבעולים שהוסרו בעבר)
- 1 כף סוכר מגורען
- 1/4 כוס חומץ יין
איך לעשות את זה
- לשטוף ולנער את עלי הנענע, מפזרים את הסוכר וקוצצים את העלים במקום דק.
- מעבירים מנטה עם סוכר לקערה. בסיר קטן, מחממים את החומץ על אש נמוכה ויוצקים אותו מעל המנטה.
- טעמו והוסיפו עוד סוכר אם אתם חושבים שהרוטב חד מדי. מגישים חם או קר עם כבש קלוי או בשרים אחרים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 17 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | ° mg |
| פחמימות | 4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |