קוריאנית שעועית נבט מרק, שהוא גם זול וקל לעשות, יש טעם קל ומרענן. הוא עשוי מרכיבים פשוטים: נבטי סויה, רוטב סויה, שום, מים ותבלינים.
נבטי סויה הם גדולים יותר מאשר נבטי שעועית מונג נפוץ יותר. הם גם בצבע צהוב יותר (לעומת ירוק), ויש להם מרקם גס. הם משמשים מנות שונות, כולל מרקים, תבשילים, ואביב לחמניות, במטבחים שונים של מזרח ודרום מזרח אסיה.
בריא, מלא של ויטמין C, נמוך קלוריות, מרק נבטי שעועית קוריאנית הוא מקור טוב של חלבון צמחי, בתוספת ויטמינים חשובים חומצה פולית ו תיאמין. למעשה, נבטי סויה מכילים יותר חומצה פולית ו תיאמין מאשר נבטי שעועית מונג. מצפה לקבל כמה מינרלים הדרושים שלך מן המרק הזה, מדי: נבטים סויה מכילים ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן, אבץ, נחושת ומנגן.
קורן שעועית קורבן מרק הוא אמר להיות שימושי כתרופה להנגאובר, במיוחד כאשר קצת קימצ'י נוסף. למעשה, הקוריאנים רבים נוהגים להגיע למרק הזה אחרי לילה מלא משקה על העיר ונשבע ביכולתה לרסן את ההשפעות לאחר יותר מדי אלכוהול.
מוסיפים נתז של פתיתי פלפל אדום (kochukaru) למרק זה כדי להגדיל את התוכן ויטמין C שלה, וזה נהדר עבור הצטננות, כמו גם. לבסוף, זוהי אפשרות מצוינת עבור מאכל קוריאני זה צמחוני, שכן הוא אינו עושה שימוש בכל בשר מבוססי מרקים.
שים לב שאתה יכול לשלוט על רמת התבלינים של המרק שלך על ידי הוספת פחות או יותר של פתיתי פלפל אדום. אם אתה אוהב את המרק שלך חריף במיוחד, אתה אפילו יכול להוסיף אבקת פלפל אדום יותר ממה שהמלצתי להלן - פשוט להשתמש בשיפוט הטוב ביותר שלך, לדעת את הסובלנות שלך על החום.
מה אתה צריך
- 3 כוסות סויה sprouts, שטף ואם תרצה, שורשים גזוז
- 6 כוסות מים או מרק
- 2
- ציפורן שום, טחון
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף שמן שומשום
- 1 כפית מלח
- 1 סוס או חבורה של עירית (לקשט אופציונלי)
- 1 כף אבקת פלפל אדום קוריאני (kochukaru) (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- בסיר בינוני, רוטב שום ברוטב סויה ושמן שומשום על אש בינונית במשך 2-3 דקות.
- מוסיפים מים ונבטי שעועית ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.
- להקטין את חום נמוך ומבשלים במשך 25-30 דקות, או עד שאתה יכול להריח את ריח חזק של נבטי שעועית בישול.
- אם אתה עושה את הגירסה חריף, להוסיף את אבקת פלפל אדום 5 דקות לפני כיבוי החום.
- אם אתה משתמש scallions או עירית לקשט, ולאחר מכן להוסיף לסיר בסוף ואז מיד להוריד את החום.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 155 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 2,210 מ"ג |
| פחמימות | 21 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |