קוד קלוי עם יין וחמאת עשב מתכון

רשימת המרכיבים עשוי להיות ארוך, אבל ההכנה של בקלה קלוי זה עם מתכון חמאה מונפלייה הוא די קל.

זה מתכון מסוים יש טוויסט: טפטוף בקלה עם הפחתת יין לאחר בישול זה. החמאה היא מעין מיונז נטול עשבי תיבול, נטול ביצים, עם קרניצ'ונים ואנשובי; זה טעים פנטסטי שימש לקישוט פילה קל קלויים במהירות. מגישים את המנה עם סלט ירקות טריים, הארוחה כולה, הוא מאוד מושך את החיך מוגש עם יין לבן, יבש ויבש.

מה אתה צריך

• 1 אונקיה טימין טרי
• 1-אונקיה טרי מיורן
• 2 פאונד
• פילה בקלה, גזוז
• 2 כפות שמן זית
• 3/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון
• 1 1/2 כוסות יין לבן
• עבור חמאת עשבי תיבול:
• 4 פילה אנשובי, ספוג חלב במשך 5 דקות מרוקן
• 2 קרניצ'ונים
• 1 כפות צלפים, סחוט
• 1 שיני שום, מרוסק
• 3/4 כוס חמאה, מרוכך
• 2 גרם גרגיר הנחלים, מחוספס ו מרוקן
• 2 גרם פטרוזיליה טריים, מסולסלים מרוקנים
• 1 אונקיה תרד, מחומצן ו מרוקן
• אונקיה טרייה, מחוממת ומרוקנת
• 1/2 כוס שמן זית
• 2 כפית חרדל דיז'ון
• 1 1/2 כפיות מיץ לימון טרי
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון
• סלט ירקות עבור המשרתים

איך לעשות את זה

שכבו את טימין טרי ומרורם במחבת מתכת ולהניח אותו בצד לרגע. מנקים את פילה בקלה בשמן זית ואבק אותם במלח ובפלפל. מניחים את בקלה מתובל על עשבי תיבול טריים, מכסים באופן רופף את המנה, ואת צנן את הדג, מפנה פעם אחת, במשך 90 דקות.

איך להכין את החמאה עשבי תיבול:

בעוד בקלה הוא marinating, להפוך את עשבי תיבול. באמצעות מעבד מזון, למזג את אנשובי, cornichons, צלפים, שום עד תערובת חלקה.

מוסיפים את החמאה המרוככת ומעבדים עד שהעיסה חלקה לחלוטין. מוסיפים את גרגיר הנחלים, הפטרוזיליה, תרד, ואת החלב ואת הדופק את החמאה עד הירוקים הם רק קצוץ דק, לא טהור לחלוטין. עם להבים המעבד על, לאט לשפוך שווה בשמן זית, חרדל, מיץ לימון, מלח ופלפל. מניחים את החמאה במונפלייה הצידה לרגע.

לקבלת הטעם הטוב ביותר, צולים את הדג ישר לפני ההגשה. מחממים את התנור ל 450 מעלות. לחשוף את צלחת אפיה צלי בקלה ועשבי תיבול במשך 9 דקות. סובבים את הדג וממשיכים לצלות טי במשך 9 דקות נוספות. הדג צריך להיות מוצק בקלות flaked עם מזלג כאשר נעשה. פילטים גדולים ניתן לחתוך על באלכסון כדי להפוך מנות קטנות יותר, אם תרצה.

בעוד בקלה מבושל, להפחית את היין על ידי חצי במחבת קטנה.

שכבו מגש גדול בהגשה עם סלט ירקות טריים בקלה קלוי. טפטוף את הפחתת היין מעל בקלה ולאחר מכן לקשט את הדגים עם חמאה עשבי תיבול בצד.

זה קלוי קל עם חמאה מתכון עשב עושה 4 עד 6 servings.