Empanadas הם תחלואים ספרדית בודדים הממולא לעתים קרובות עם בשר וירקות. זה מתכון empanada מטוגן, הנקרא empanadas fritas de queso , מלא רק עם גבינה מותכת, וכמו empadadas ללכת, הם מהירים וקלים לעשות.
למרות הפשטות שלהם, הם בטוח להיות משפחה האהוב. גבינת מוצרלה מלאה חלב נמס יפה, אבל אתה מוזמן להתנסות עם מילוי. יש אנשים שאוהבים להוסיף קצת בצל קצוץ או להשתמש במגוון של גבינות. בעוד empanadas אלה הם מטוגנים, אתה יכול גם לאפות אותם עם תוצאות טובות.
מה אתה צריך
- 2 כוסות קמח (לכל מטרה)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית
- אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתיה
- 1 כף סוכר (לבן)
- 2 כפות ירקות קיצור (או שומן, מרכך)
- 3/4 כוס חלב
- 1/2 כוס מים
- 16 גרם מוצרלה (חלב מלא או גבינה מותכת אחרת)
- 2-3 כוסות שמן צמחי (או כמות הדרושה לטיגון)
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, מקציפים יחד את הקמח, המלח, אבקת האפייה, סודה לשתיה וסוכר.
- מערבבים בעדינות את קיצור הירקות לקמח.
- מניחים את החלב ואת המים בסיר וחום עד כמעט רותחים. מערבבים את הנוזל החם לתערובת הקמח. מוסיפים עוד מים (1 כף בכל פעם) אם תערובת נראה יבש מדי מתפורר, או להוסיף עוד קמח אם התערובת רטובה מדי דביק.
- ללוש את הבצק בעדינות עד מעורב היטב הומוגני. מחלקים את הבצק ל -16 חלקים, ומגלגלים כל חתיכה לכדור. תן את הבצק לנוח במשך 5 דקות.
- מגררים או דק חותכים גבינה.
- מגלגלים כל כדור של בצק למעגל של 6 עד 7 אינץ '. מקום 1 גרם של גבינה במרכז כל עיגול בצק.
- מקפלים את הבצק חצי מעל גבינה כדי ליצור חצי עיגול. לחץ למטה בחוזקה לאורך הקצוות כדי לאטום. גלגל את הקצה פנימה על עצמו ולחץ שוב למטה כדי לאטום. הקציץ קצה דקורטיבי עם מזלג, לחיצה על החותם.
- במחבת עמוקה, בסיר או במטגן עמוק, מחממים כמה סנטימטרים של שמן צמחי ל- 350 פ'. מטגנים אמפנאדות בקבוצות, מפנים לפחות פעם אחת, עד שהם זהובים. מסננים אמפנדאס על מגבות נייר.
- Empanadas ניתן לשמור חם בתנור 200 F עד 1 שעה לפני ההגשה. מגישים חם.
לאפות אמפנדאס
מחממים את התנור ל -400 מעלות ומניחים את האמפנדה על גיליון אפייה. אופים במשך 20 עד 25 דקות עד שהם זהובים זהובים. כדי לקבל קרום מבריק, פריך, מברשת את empadadas עם תערובת של 1 חלמון ביצה 2 כפות חלב (או 1 כף מים) לפני האפייה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1761 |
| שומן טוטאלי | 186 g |
| שומן רווי | 21 גרם |
| שומן בלתי רווי | 126 g |
| כולסטרול | 55 מ"ג |
| נתרן | 690 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 15 גרם |