זו פשטידת ביצה קלאסית פאי הוא השילוב המושלם של ביצים, חלב ומוסקט. אל תהסס להשתמש במאפה תוצרת בית ובהוראות למטה, או להשתמש בקליפת עוגה קפואה או בצק פאי מקפיא. פאי עוגה תוצרת בית הם נהדר, אבל קרום מוכן הם מצוינים אם אתה לא לתוך ביצוע מאפה או פשוט אין לי את הזמן.
אנו ממליצים לאפות את מעטפת העוגה לפני מילוי. הקרום שלך יהיה אופה טוב יותר ויהיה פחות רטוב. אם אין לך משקולות פאי, השתמש שעועית יבשה או אורז גולמי.
מה אתה צריך
- מאפה
- 1 1/4 כוסות קמח לכל מטרה (כ 5 1/2 אונקיות)
- 1/2 כפית מלח
- אופציונלי: 1 (דל) כפית סוכר
- 8 כפות חמאה צוננת (לחתוך חתיכות קטנות)
- 4 עד 6 כפות מי קרח
- מילוי
- 4 גדול
- ביצים (מכות קלות)
- )
- 2/3 כוס סוכר מגורען
- 1/4 כפית מלח
- 2 1/2 כוסות חלב
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/4 כפית אדמה (או אגוז המוסקט טריים מגורד)
איך לעשות את זה
פאי קרום
- שים את הקמח, 1/2 כפית מלח וסוכר מגורען בקערה של מעבד מזון. דופק עד מעורבב היטב. מוסיפים חצי של החמאה והדופק 5 או 6 פעמים. מוסיפים את יתרת החמאה והדופק 6 פעמים. תערובת צריך להיראות מתפורר עם חתיכות בגודל גדול בגודל אפונה. מפזרים כמה כפות של מי קרח על תערובת הקמח והדופק כמה פעמים. מוסיפים עוד מי קרח, כפית בכל פעם, עד שהתערובת מתחילה להיווצר גושים קטנים. כאשר אתה לוחץ על כמות קטנה ביד שלך, זה יחזיק יחד.
- מעבירים את התערובת למשטח קמח ו - בלי ללוש יותר מדי - צורה לתוך דיסק שטוח. עוטפים את הבצק בעטיפת פלסטיק ומקררים כ -30 דקות.
- מגלגלים את הבצק הצונן על משטח קמח עד כ -12 ס"מ. בדוק לעתים קרובות על הדבקה ולהוסיף קמח יותר על פני השטח, לפי הצורך.
- להתאים את הבצק לתוך צלחת 9 אינץ 'עוגה. גזור עודף overhang ו crimp את הקצה לפי הצורך.
- מקפיאים את קליפת הפאי אם לא תהיה par- אפייה זה מיד.
- מחממים את התנור ל 425 F.
- קו פגז עוגה עם נייר ולמלא אותו לפחות שני שלישים מלא עם משקולות פאי או שעועית יבשה.
- מניחים אותו על תבנית אפייה ואופים ב 425 F למשך 10 דקות. מוציאים את המשקולות ואת משקולות העוגה ואופים עוד 3 דקות. אם יש בועות בקרום, לחץ אותם בעדינות; אל תדקור אותם.
- הפחיתו את טמפרטורת התנור ל - 400 F.
מילוי
- מחממים את החלב בסיר על אש בינונית רק עד שהחום והבועות מתחילים להופיע סביב הקצוות.
- בקערת ערבוב עם מערבל חשמלי או מקציפים, מכים את הביצים בכוס 2/3 של סוכר מגורען, 1/4 כפית מלח, אגוז מוסקט וניל.
- בהדרגה מחטיפים בחלב החם.
- יוצקים את המילוי לתוך פגז אפוי חלקית. מכסים את הקצה של פגז עוגה עם מגן עוגה או טבעת לסכל הביתה.
- אופים ב 400 F במשך 20 דקות ולאחר מכן להסיר את מגן העוגה. אופים במשך כ 15 דקות יותר, או עד העוגה מוגדר. סכין מוכנס ליד מרכז העוגה צריך לצאת נקי.
- מגניב על מתלה.
- אחסנו שאריות במקרר.
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 333 |
| שומן טוטאלי | 19 גרם |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 142 מ"ג |
| נתרן | 567 mg |
| פחמימות | 33 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |