סקונס הם teatime הבריטי הבולטים לטפל אם כחלק תה אחר הצהריים או פשוט עם כוס תה או קפה. את היופי של scones הוא מתכון בסיסי להיות אחד אשר יכול להיות משופרת שוב ושוב, לוקח את scone מתוק כדי מתובל עם תוספת של גבינה , הוספת פירות יבשים שונים (Cranberries הם מועדפים הנוכחי) או ריחני כמו זה מתכון לבנדר Scones עם קמצוץ זעיר של לבנדר קולינרית.
לבנדר הופך פלח פשוט, פרוסת לחם או ביסקוויטים לעונג קיצוני, אבל מתקרבים בזהירות, מוסיפים יותר מדי ואתה תביא את מה שאתה עושה עם ריח כבד אשר יכול להיות מכריע; פחות הוא תמיד יותר.
מה אתה צריך
- 350 גרם (4 כוסות) קמח עצמי
- 1 כפית אבקת אפייה
- 85 גרם (3 גר ') חמאה ללא מלח קר, מקושט
- 25 גרם (2 ½ כפות) סוכר גלגלית
- 2 כפיות לבנדר לבנדר
- 2 ביצים טריות גדולות, ללא תשלום, מכות קלות
- 100 מ"ל (חצי כוס) חלב
איך לעשות את זה
- לחמם את התנור ל 200C / 400F / גז 6
- התחל על ידי מצנן קערת ערבוב גדולה במקפיא במשך 10 דקות או 30 במקרר.
- מסננים את הקמח ואבקת האפייה יחד לתוך קערת הערבוב הגדולה. מוסיפים את החמאה ומבשלים לתוך הקמח במהירות האפשרית עד שהתערובת דומה לפירורי לחם, עשו זאת מהר ככל האפשר, כך שהתערובת לא תהפוך לחמה.
- מוסיפים את הסיר גלסטר ואת לבנדר, ומערבבים עם כפית מתכת.
- שמור 2 כפות של ביצה (עבור זיגוג) ואז להוסיף לתערובת עם ¾ של החלב. באמצעות סכין ארוחת ערב (לא את הידיים) לערבב כדי ליצור רך, בצק - אם הבצק מרגיש יבש להוסיף קצת יותר חלב אבל להיזהר לא לעשות את הבצק דביק מדי.
- מעיפים את הבצק על משטח מקומח קלות ולשים בעדינות וקלילות כדי לעזור להחליק נזהר לא להיות כבד מדי או ללוש יותר מדי זמן.
- רול - שוב בזהירות - לתוך מעגל לפחות 2 ס"מ עמוק.
- לטבול חותך 6 ס"מ לתוך שקית הקמח שלך לחתוך את scones הימנעות פיתול חותך (זה יכול למנוע את scones מ עולה). רפורמה את הבצק trimmings לתוך כדור וחזור כמו לעיל עד שהשתמשת בו כל.
- מקום קרוב זה לזה, אבל לא נוגע על גיליון אפייה משומן קלות מברשת את החלקים עם ביצה מכות. אופים במרכז התנור שחומם מראש כ 10 - 12 דקות או עד להזהבה וקומה. בדוק את הבסיס של scones כדי לוודא שהוא גם זהוב.
- מניחים על מתלה קירור.
למעלה עצות להכנת סקון מושלם:
שמור את הידיים ואת כל הציוד קר ככל האפשר. עבודה במהירות, כך התערובת לא מקבל חם מדי.
משמש חותך רגיל ולא חליל שכן קל יותר לחתוך את התערובת הרכה. לעולם לא לסובב את החותך.
שמרו את הסקונס קרוב זה לזה על מגש האפייה אבל לא נוגעים כך שהם מתרוממים ומתנפחים, להיות קרובים יסייעו לשמור על הצדדים ישר ולמנוע מהם להפיל מעל (אם כי הם עושים הם נראים די מקסים וטעם רק טוב) .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 126 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 20 מ"ג |
| נתרן | 237 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |