פשוט בייקון מתכון בייקון

בייקון היה מבושל ומעובד כמעט 3,000 שנה על ידי הסינים . כשעברה מערבה, יצרו הרומאים את הפטאסו, שהיה שמו עבור חזיר מלוח מבושל עם תאנים, תבלינים ורוטב פלפל מלווה ביין אדום. היום, האמריקאי הממוצע צורכת על 18 קילו של בייקון בשנה. זה מעדן מלוח ומלוחים מוגשת במסעדות רבות בחברה המודרנית שלנו, ויש אפילו הכנסייה הרשמית של בייקון עם יותר מ 13,000 חברים אשר "השבח בייקון".

סוגי בייקון

בייקון חזיר הן חזיר, אבל ההבדל הוא שם את החלקים של חזיר הקיצוצים הם מ, יחד עם תהליך ריפוי הבשר. חזיר, למשל, נלקח לעתים קרובות מ ירך או גבעה ויש לה סוגים שונים של תהליכי ריפוי בהתאם למדינה ולתרבות.

ישנם סוגים שונים של בייקון. לדוגמה, בייקון הצווארון הוא בחלק האחורי של ראש חזיר, בייקון קוטג 'הוא רזה, פרוס, בשר חזיר רזה מחתיכת כתף, בשר חזיר נרפא לחיים חזיר מעושן. בייקון מבשר חזיר עם פסים של בשר ושומן ידוע בתור בשר חזיר. סוג של חזיר שמגיע מן הצד או האחורי של חזיר ידוע לעתים קרובות בייקון חזיר וכולל חתיכת streaky יחד עם אליפסה רזה מן החלציים.

איך בייקון הוא עשה

בשר בייקון נרפא לעתים קרובות מעושן לפני בישול בבית, ואת תהליך ריפוי עבור בייקון בדרך כלל כולל הרבה מלח (כבישה) ו מלח או אריזה יבשה.

תהליך הייבוש יכול לקחת שבועות או חודשים באוויר קר אם זה לא מבושל או מעושן. מה עושה לעתים קרובות בייקון כל כך טעים הוא השומן בתוך זה בסופו של דבר הופך אותו למוצר פריך ומכרז. למרות שבייקון יכול להיות מבושל על ידי stovetop או תנור, בישול בייקון בתנור הוא מהיר וקל. אתה גם מקבל את היתרון הנוסף של בייקון לא מבושל מבושל זה שטוח ולא מתולתל.

כיצד להכין בייקון

עבור תהליך פשוט זה, כל מה שאתה צריך הם ארבעה מרכיבים וחומרים:

• סט של בייקון
• תנור
• גיליון אפייה רדוד
• מתקן אפייה שיתאים לתבנית
• רדיד אלומיניום (אופציונלי)

איך לבשל בייקון ב 5 שלבים

1. מחממים את התנור ל 400 מעלות.
2. מניחים מתלה על גיליון אפייה רדודה. לקבלת ניקוי קל, אתה יכול גם קו מחבת רדודה עם רדיד אלומיניום.
3. הניחו פרוסות חזיר לצד זה, לא נוגעים.
4. אופים במשך 10 עד 15 דקות, בהתאם לרמה הרצויה של רוך.
5. מסננים על מגבות נייר. (יש לזכור כי הבייקון ימשיך לבשל קצת כאשר אתה מסיר אותו מהתנור, וזה יהיה פריך יותר כפי שהוא מתקרר.)

בישול זה תוצרת בית

בייקון תוצרת בית לוקח תהליך ארוך לעשות בהשוואה למתכון לעיל. הטבחים חייבים לקרר את הבטן על מדף חשוף במשך יומיים. לאחר מכן, הם לעתים קרובות להגדיר מעשן שלהם עם שבבי אפלוד עבור כ 200 מעלות צלזיוס. הבטן חזיר יכול להיות מעושן במשך שלוש שעות או עד הטמפרטורה הפנימית היא 150 מעלות צלזיוס.