גריל פחם נוטים להיות פחות יקר ועמיד יותר מאשר גז grills, אבל חברות עם מוצרים מתחרים לעשות כמיטב יכולתם כדי לשכנע את הצרכנים כי פחם צליה היא שיטה לא רצויה של בישול. יש עוד עליך לדעת לפני קבלת טענותיהם.
כאשר מחליטים בין פחם או גז , אתה צריך להבין כי הגז הוא נוח יותר ובדרך כלל קל יותר לשימוש. פחם, לעומת זאת, יש יתרונות שלה, במיוחד כשמדובר טעם ואותנטיות של חווית בישול חוצות.
הנה כמה הצהרות על גריל פחם כי הם למעשה מיתוסים.
01 of 06
גז גרילס לייצר את אותו טעם כמו גריל פחם
יצרני גז גריל לעתים קרובות אומרים כי אין הבדל הטעם בין פחם וגז. העמדה שלהם היא כי טעם של מזון מבושל על כל סוג של גריל מגיע מן drippings נופל על משטח חם, שריפת, ויצירת עשן.
יש נושאים מרכזיים בתיאוריה זו. רוב גריל גז בימים אלה לא לשרוף את השומן כפי שהם לנקז את השומן מתוך הגריל. יתר על כן, בדיקות הטעם נעשה על ידי טוב משק בית, אוניברסיטת Vanderbilt, ו Cook's Illustrated כולם קבעו כי יש הבדל טעם, ורוב האנשים יכולים לזהות אותו ברוב המקרים. היוצא מן הכלל הוא כי כמחצית מהאנשים למדו לא יכול לדעת את ההבדל עם המבורגרים או חזה עוף מבושל בטמפרטורות גבוהות. הם בהחלט יכלו לראות את ההבדל עם סטייקים.
02 מתוך 06
גריל פחם קשה יותר לנקות
זה נכון כי פחם הוא messier מאשר gas.You הולכים לקבל את הידיים שלך מלוכלך כאשר אתה משתמש פחם, אבל הרעיון שלך גריל פחם הוא הרבה יותר קשה לנקות מאשר גז גריל פשוט לא נכון.
מיתוס זה מבוסס על הרעיון שאתה לא צריך למעשה לנקות גריל גז . אתה מכיר את המכירות המגרש הכרוך בהפיכת מבערים על גבוה במשך 15 דקות ו צחצוח את grates. נקי, נכון? לא בסדר. גז grills צריך להיות ניקה, ואת התהליך הזה דורש להסיר את grates, אוהלים חום, ואולי מבערים.
לחלופין, ניקיון של גריל פחם דורש להסיר את הסורג, צחצוח המשטחים והשלכת האפר. רוב גריל פחם טוב יש לך דרך לרוקן את האפר די בקלות.
03 מתוך 06
גריל פחם איטי לחמם
זה מדויק כי גריל פחם לקחת יותר זמן כדי לחמם גז גריל, אבל טוען כי גריל פחם לקחת עד 40 דקות כדי להכין מגוחכים לחלוטין.
האמת היא שאם אתה טוב בבניית אש ולהבין איך עובד גריל פחם שלך, אתה יכול להיות בישול ב 10 עד 15 דקות. השווה את זה פעמים מחממים מומלץ עבור רוב גריל גז, אשר גם 10 עד 15 דקות.
כמובן, תאורה גריל פחם הוא מסובך יותר זמן רב מאשר תאורה גריל גז, אבל זה המסחר הקלאסי בין גז פחם.
04 מתוך 06
גריל פחם קשה לשימוש
לפני כמה שנים האנשים הקנריים של רונקו רץ infomercial עבור רוטריסרי המקורה שלהם תנור תנור הראה כי אדם מנסה להדליק בגריל פחם בסופה עם פחם רטוב ונוזל קל יותר. לא רק שהם מנסים לומר כי צליה קשה מדי, אבל שרובנו לא מספיק חכם לעשות את זה. לא מאמין למשווקים.
אמנם זה עלול לקחת קצת תרגול, זה לא קשה ללמוד כיצד להשתמש גריל פחם , וכולנו בהחלט חכם מספיק לעשות את זה. ברגע שאתה מקבל את השגרה למטה, תאורה באמצעות גריל פחם הוא כמעט נוח כמו באמצעות גריל גז.
05 מתוך 06
טמפרטורה קשה לשלוט על גריל פחם
גריל גז יש שסתומי בקרה, בדרך כלל, מדחום רכוב על מכסה מנוע. פחם grills כי יש מכסים לבוא עם פתחי אוורור בחלק התחתון ואת העליון, ולפעמים יש להם מדחום. קניית גריל פחם עם מדחום מומלץ לכן אתה יכול ללמוד טוב יותר בקרת טמפרטורה.
מה שאנשי גז הגריל אומרים כי גריל פחם צריך להיות תדלוק בכל שעה, אשר עשוי להיות נכון אם יש לך אש חם מאוד ולא מספיק דלק כדי להתחיל עם. האמת היא, כי גריל פחם ביותר יכול לפגוע בטמפרטורות הרבה יותר גבוה מאשר גז grills רבים להחזיק טמפרטורות במשך מספר שעות.
המפתח בקרת טמפרטורה מתחיל עם איך לבנות אש ואז זה פשוט הופך להיות עניין של כוונון אוורור כדי לשלוט על החום. האמת היא עם קצת תרגול גריל פחם הוא תנור מדויק כי היא צדדי ורב עוצמה.
06 מתוך 06
נוזל קל יותר שגוי
במשך שנים נאמר לנו להניח את הנוזל המצית ולהשתמש במשהו אחר, כמו ארובה פחם או מתנע חשמלי, להדליק את הפחם שלנו. זו היתה עצה חכמה כאשר האופציה היחידה היתה נפט מבוססי נוזלים כימיים. פעמים ומוצרים השתנו, אבל רבים מאיתנו לא השתנו הרגל נוזל קל שלנו.
כיום, יותר מ -70% מהאנשים עדיין משתמשים בנוזל קל יותר או בפחם תאורה עצמית, אשר נטען בכימיקלים רעילים, ולא חלופות. ביו דלק נוזלים מצית קיימים וכי הם עשויים מוצרי מזון כמו שמנים צמחיים ו alcohols, הם לא משאירים טעמים קשים או להפקיד כימיקלים רעילים על מזונות.
אם אתה עדיין רוצה להשתמש נוזל מצית, לחפש את כל טבעי ביו דלק מצית נוזלים ולהשאיר את החומר נפט על המדף.