עוגת בולטימור ליידי היא עוגת שכבה עם מילוי פירות ואגוזים, כמו גם זיגוג. העוגה היא דרום מועדף. קח צעד אחורה בזמן עם המתכון הזה וליהנות העוגה (זה היה הראשון שנוצר בתחילת המאה ה -20).
אתה יכול גם אוהב:
- עוגת חלב
- עוגה יומיומית
- עוגת פאונד בטטה
מה אתה צריך
- עוגה:
- 1/2 כוס חמאה
- 1 1/2 כוסות סוכר
- 1 כוס מים
- 3 כוסות קמח
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 4 חלבונים, מכות קשות
- 1 כפית וניל
- זיגוג ומילוי:
- 1 1/2 כוסות סוכר
- 2/3 כוס מים
- 2 כפיות סירופ תירס קל
- 2 חלבונים
- 1/8 כפית מלח
- 1 כפית וניל
- 1/4 כוס פקאן קצוץ
- 1/4 כוסות תאנים קצוצות
- 1/4 כוס צימוקים
- 1/4 כוס דובדבנים מסוכרים
- 1/4 כוס אננס מסוכרים
איך לעשות את זה
עוגה:
- בקערת ערבוב עם מיקסר חשמלי, חמאת שמנת ו 1/1 כוסות סוכר; מוסיפים את כוס המים בהדרגה, ואז מוסיפים קמח ואבקת אפייה.
- מקפלים את חלבונים ביצה מכות נוקשה 1 כפית וניל.
- אופים ב 3 עוגות חמאה וקמח עוגה בתנור של 375 F למשך כ -25 עד 30 דקות, עד שהקיסם מוצב במרכז העוגה יוצא נקי.
זיגוג ומילוי:
- משלבים 1/2 כוסות סוכר, 2/3 כוס מים וסירופ תירס בסיר; לבשל, ערבוב, על אש נמוכה עד הסוכר הוא מומס. מביאים לרתיחה ומרתיחים ל 240 F.
- בינתיים, כאשר סירופ מגיע כ 234 F, לנצח את החלבונים ביצה עד נוקשה peaks; תוסיף מלח.
- הסר סירופ מן החום כאשר 240 F הוא הגיע ומיד לשפוך זרם דק מאוד על פני חלבונים ביצים קשות ומלח תוך כדי להכות ללא הרף. מוסיפים את כפית וניל וממשיכים להכות עד צוננת קרור הוא של עקביות מפזר, כ 10 דקות.
- לכשליש מן הכפור, מוסיפים את פקאן קצוץ, תאנים, צימוקים, דובדבנים מסוכרים אננס. מורחים חצי על השכבה התחתונה. מניחים שכבה נוספת על גבי הדף ומתפשטים בחצי השני של המילוי. למעלה עם השכבה השלישית.
- פרוסט למעלה הצדדים של עוגה עם הנותרים זיגוג רגיל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 275 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 15 מ"ג |
| נתרן | 178 מ"ג |
| פחמימות | 51 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |