Weihnachtsgans או גרמני חג המולד אווז היא הבחירה המועדפת עוף, יחד עם ברווז, עבור אירועים חגיגיים. טורקיה לעתים נדירות לראות על שולחנות ארוחת ערב החג. אווז, לצורך העניין, נראה רק לעתים נדירות יותר, כמו גם, וזה חבל, כי זה כל כך פשוט להתכונן. כמו עופות אחרים, בצל, טימין, פירות הם בחירה מצוינת תבלינים עם אווז.
מה אתה צריך
- 4 1/2 קילו אווז (ניקה לבוש, ללא אשפים)
- מקף מלח, לפי הטעם
- מקף פלפל, לפי הטעם
- 2 כפות טימין מיובש
- 2 תפוחים (קלופים, קוריים ורבעיים)
- 1 בצל קטן (לחתוך לאורכו לתוך 1/4 אינץ 'רחב רצועות)
- 1 כף מלח (מעורבב עם 1 כוס מים)
- 2 כפות קמח לכל מטרה
- 1 (14 גרם) יכול מרק עוף, או מלאי עוף תוצרת בית
איך לעשות את זה
- תנור חימום ל 350 F.
- שוטפים ומייבשים את האווז, כאילו תרנגולת או תרנגול הודו. מלח ופלפל ומפזרים טימין בתוך חלל, ומלאים עם רבעי תפוחים ובצל. אם הם לא כולם בכושר, אתה יכול לבשל אותם לצד אווז צלחת קטנה, חמאה.
- מערבבים 1 כף מלח עם 1 כוס מים ויוצקים לתוך תחתית מחבת הצלייה. מניחים את מתלה צלייה על גבי. פירס את העור אווז בכמה מקומות כדי לתת את השומן לטפטף כפי שהיא מבשלת.
- מניחים את האווז, בצד השד, על מתקן הצלייה ומניחים בתנור במשך 50 דקות. השתמש תערובת מים מלוחים כדי להדביק את האווז מספר פעמים במהלך תקופה זו. מוסיפים עוד מים לטפטף פאן במידת הצורך. מסירים את האווז על גבו ומבשלים, מתרבים לפי הצורך, למשך 50 דקות.
- תן את אווז לנוח במשך 5 דקות כפי שאתה עושה את הרוטב.
- כדי להכין את הרוטב: מערבבים 2 כפות של טפטפות שומן עם 2 כפות קמח בסיר קטן ומבשלים במשך דקה אחת. מוסיפים בהדרגה את מרק העוף ומערבבים היטב אחרי כל תוספת. מוסיפים מלח, פלפל ותימין, לפי הצורך, לפי הטעם. ללא שם: להתחמם.
- מגישים עם חצאי אפרסק מקושטים מעוטרים בג'לי דומדמניות , נבטים מבושלים של כרוב בריסל , תפוחי אדמה תפוחי אדמה או פירה ותפוח מבושל ובצל.
עצה: אם אתה לא יכול למצוא ג 'לי דומדמניות, רוטב חמוציות הוא תחליף מצוין.