מתלה קלוי של כבש נוטה להיות אחד מאותם "ללכת ל" מנות בין אנשים לבשל למחייתם, במיוחד סביב החגים. זה קל לעשות, מהר לבשל, מרשים מאוד עבור האורחים. כל העובדות האלה יכולות לפעול גם לטובתך.
כבש טלה מגיע מצלע הטלה ראשוני , עם שמונה צלעות מחוברות, וזה רך להפליא. את המדף ניתן לבשל שלם או פרוס לתוך צלעות צלעות כבש בודדים הראשון. עבור המתכון הזה אנחנו הולכים לצרוב את המדף כולו ואז לצלות אותו בתנור.
זה מתלה של מתכון כבש תכונות שילוב קלאסי של חרדל דיז'ון יחד עם עשב ו breadcrumb קרום. אבל כדי לקחת מינימליסטי, אתה יכול פשוט לצרוב אותו, להבריש אותו עם שמן זית, מעיל אותו עשבי תיבול (רוזמרין טרי, אם היית צריך לבחור רק אחד) וצולים אותו. ארון כבש הוא די בטוח, כל עוד אתה לא overcook זה.
מה אתה צריך
- 2 מתלים של כבש (יש הקצב שלך
- "צרפתית" את עצמות הצלעות ואת עודף שומן לקצץ)
- 1/4 כוס חרדל דיז'ון
- 1 1/2 כוסות פירורי לחם
- 1 כף פטרוזיליה (טרי קצוץ)
- 1 כף טימין (טרי קצוץ)
- 1 כף רוזמרין עלים (טרי קצוץ)
- מלח כשר ופלפל שחור טרי, לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מוציאים את הטלה מהמקרר ומניחים אותה בנדיבות עם מלח כשר ופלפל שחור טרי. בואו הטלה לשבת בחוץ בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות לפני שתתחיל.
- בסיר גדול sauté, חום כמה חום גבוה שמן כמו חריע או שמן חמניות עד שזה כמעט מעשן.
- מניחים מדף אחד בצד שמן למטה בשמן וצורב במשך שתי דקות עד שהוא יפה זהוב חום. כי המדף הוא מעוקל, תצטרך להטות אותו קדימה ואחורה כך כמה משטח פני השטח הוא שחום ככל האפשר. ואז להפוך אותו ואת החום בצד השני עוד רגע. צרו את הקצוות גם כן, במשך דקה בערך, כך שלכל החוץ יש קרום חום יפהפה.
- עכשיו לשים את המדף בצד, לנקז את השומן מהמחבת, להוסיף שמן טרי לקבל את זה חם, וחוזר על המדף השני.
- מחממים את התנור ל - 425 פ '. משלימים את הלחם, עשבי תיבול, מלח כשר ופלפל שחור לפי הטעם, יחד עם טפטוף של שמן זית במעבד מזון ודופק עד שהוא מעורבב, ומעבירים את הפירורים המתובלים לסיר.
- צחטו את הכבש עם החרדל בצד השומן ועל הקצוות, אך לא בצד העצם. אחר כך לחפור את הטלה בפירורי הלחם, לחיצה על הבשר כך שהם מקל.
- הכניסו את הצד הטלה בשמן על סדין עם מתלה צלייה והעבירו לתנור.
- צולים במשך 30 דקות או עד הקצוות של הטלה מרגיש המשרד באביב בחזרה כאשר אתה לסחוט אותם. מוציאים את הכבש מהתנור ומניחים לו לנוח במשך 15 דקות, מאוהלים בנייר כסף. ואז לחתוך לשני צלעות סעיפים לשרת לכל אדם שתי חתיכות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 557 |
| שומן טוטאלי | חשוב |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 129 מ"ג |
| נתרן | 651 מ"ג |
| פחמימות | 31 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 40 g |