לרועים היו תמיד חיים בודדים, הרחק מהבית וממטבחים ומרכיבים טריים. במשך מאות שנים הם פיתחו את הכלים שלהם, אשר יכול להיות מוכן בקלות על האש, במחבת אחת. אין פלא כי הם המציאו מנות כמו מיגלות מתוך הכרח. הבסיס של migas הוא לחם מעופש, פרוס, ולאחר מכן רטוב עם מים. הבא, הוא והניח במחבת עם שמן זית ושום, מערבבים ומבשלים לאט עד שהיא משיגה עקביות כי הוא מתפורר כמעט "רכה".
מה אתה צריך
- 1.5 ליברות לחם מעופש, רצוי עגול עגול או חוגאזה
- 8 מ"ל מים (כ)
- 6-8 שיני
- שום
- 6 עוז הבתולה
- שמן זית
- 1/2 כפית
- פפריקה ספרדית
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
לחם יבש מאוד עשוי להיות קשה פרוסה או קוביה. אנחנו מעדיפים להשתמש בלחם כי הוא רק 1-2 ימים מעופש, ולכן קל יותר לחתוך.
- חותכים לחם מעופש לפרוסות דקות, או חתוכים לקוביות ומניחים בקערה. מפזרים מים באופן שווה על הלחם. השתמש יותר מים אם יש צורך ללחלח לחם, עם זאת, זה צריך להיות לח, אבל לא רטוב רטוב. מכסים במגבת תה נקייה ומאפשרים לשבת במשך 20 דקות בערך.
- מקלפים את שיני השום. יוצקים את שמן הזית למחבת בינונית. מניחים את השום לתוך השמן והחום על המדיום. מערבבים את השום בשמן, כך שהם מצופים מכל הצדדים. שמן יהיה להרים את הטעם של השום. מוציאים את שיני השום ומניחים בצד. (אם תשרתו פלפלים ונקניקיות צ'וריסו ספרדית עם המיגס , תטגן אותם בשמן עכשיו, ולאחר מכן הסר אותם, משאיר את שמן הטעם במחבת).
- מניחים את הלחם בשמן המחבת ומתחילים לערבב בכף עץ גדולה או במרית. הלחם חייב להיות כל הזמן. לדחוף את הלחם, לשבור אותו לחתיכות קטנות יותר, כפי שהוא נרגש. הלחם צריך בסופו של דבר להישבר, ולאחר מכן clumb לתוך כדורים קטנים, מטוגן ו toasty בחוץ ואת רך מבפנים.
הגשת הצעה: מנה זו מוגשת באופן מסורתי מלווה פלפלים ירוקים מטוגנים ונקניקים chorizo ספרדית , חבורה של ענבים, חזיר מטוגן או ביצה מטוגנת. קרא מה הם migas? שאלות נפוצות על רעיונות נוספים על מה לשרת עם migas .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 896 |
| שומן טוטאלי | 48 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 33 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 991 מ"ג |
| פחמימות | 98 גרם |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 21 גרם |