גרביים מעושנים או עצם בשר חזיר מוסיפה שכבה נוספת למרק כרוב כבוש זה. כמה אנשים מעבים את המרק ברוטב או מוסיפים תפוחי אדמה, אבל אמי תמיד השתמשה בשעורה, שעשיתי כאן. היא מעולם לא השתמשה זרעי קימל, אבל אחרים עושים. זה טוב בכל הווריאציות האלה. מגישים עם לחם שיפון כהה לבבי ויש לכם ארוחה בקערה. כמו ברוב המרקים, זה טעים יותר למחרת. המרק יכול להיות גם מרק מרק כרוב כבוש.
מה אתה צריך
- 2 קילו hocks hocks או בשר חזיר העצם
- 2 ליטר מים
- 1 בצל קצוץ גדול
- 1 עלה דפנה
- 5 פלפל שחור
- 1 פטרוזיליה טרייה או 1/4 כפית פטרוזיליה יבשה
- 1/2 כוס שעורה, שטופה ורוקנה (לא בישול מהיר)
- 1 (14 גרם) יכול כרוב כבוש, סחוט (נוזלי מילואים), שטופים קצוץ
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אופציונלי: 1 כף זרעי קימל
איך לעשות את זה
- מניחים חזיר ומים בתנור הולנדי או סיר גדול אחר. מביאים לרתיחה, מעלים קצף. מוסיפים בצל, עלי דפנה, גרגרי פלפל ופטרוזיליה. חזרו לרתיחה, הפחיתו את החום למבשלים ומבשלים כ -45 דקות או עד שהבשר נופל מן העצמות.
- הסר את הבשר מן המרק, הקוביות ולחזור לסיר עם שעורה, כרוב חמוץ, זרעי קימל, אם באמצעות. לחזור לרתיחה, להפחית חום ומבשלים, חשוף, במשך 45 דקות נוספות. אם מרק הופך סמיך מדי, להוסיף בשר או מים. אם טעם חמוץ יותר הוא הרצוי, להוסיף קצת מיץ kraut שמורות. התאם את התבלינים. הסר את עלה המפרץ. מגישים בקערות מחוממות עם לחם שיפון לבבי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 320 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 98 mg |
| נתרן | 2,232 מ"ג |
| פחמימות | 21 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 30 גרם |