אם היית אי פעם בכרתים, רוב הסיכויים שיש לך את המנה הזאת או לכל הפחות, לראות את זה.
באופן מסורתי, Dakos (ντάκος) מבוצעים עם rusk, לחם קשה עשה עם קמח חומוס. עם זאת, אתה יכול לעשות את זה עם כל לחם קשה, וזה מה שעשינו. לא הצלחנו למצוא את הדמדומים הראשיים, וחשבנו שרוב האנשים לא יוכלו לגשת אליהם בחנות שלהם. זה בסדר כי מה שהופך אותו עם לחם מאפשר לכולם לתת את המתכון הזה לנסות!
זה מתאבן כרתים משהו דומה מאוד ברוסקטה האיטלקי, רק עם טוויסט יוונית. חומציות העגבניות נחתכת ומאוזנת באופן מושלם על ידי המליחות של הפטה ודחף לטעם על ידי זית קלמטה. כשהיינו בכרתים, היה לנו את זה עם יין, אז זה מה שאנחנו ממליצים זיווג עם זה. בסך הכל, זה מתכון קל מאוד לעשות. רק לוודא שיש לך קצת לחם בן יום על היד ואתה תהיה טובה ללכת.
זה תמיד נהדר ללכת כאשר היה לנו לחם לארוחת ערב בלילה ולא סיימו את זה. למחרת זה קשה ומושלם עבור Dakos! את juices יהיה לרכך קצת את הלחם, אבל אתה רוצה שזה יהיה קשה כמו שאתה עושה עם ברוסקטה.
אם ראית את המתכון הזה ואת רוצה לעשות את זה היום, יש טריק:
חותכים את כיכר הלחם האהוב עליך ומניחים בתנור ב 120F במשך 2-3 שעות, או עד שהם קשים. בישול בטמפרטורה נמוכה של זמן זה מסיר את הלחות מהלחם ומקשה.
אז, לתת אלה Cretan Apps לנסות ולהודיע לנו מה אתה חושב!
מה אתה צריך
- 8 פרוסות לחם בן יום (להחליף עם rusk אם זמין)
- 1 עגבניות טריות
- קורטוב של אורגנו
- 7-10 זני קלמטה, חתוכים לקוביות
- ⅓ כוס פטה
- 3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- הקוביות עגבניות לחתיכות גדולות ולכן קל להסיר במרכז רך עם זרעים. לא לזרוק, להפריש.
לאחר הסרת המרכז, קוביות את העגבניות לחתיכות קטנות.
בקערה משולבת: עגבניות, אורגנו, פטה, שמן זית, מלח ופלפל.
לאחר מכן, קח מרכז רכה מעגבניות, מחית ומפיצה על הלחם.
מניחים כפית של תערובת עגבניות / פטה בראש כל פרוסה לחם.
מוסיפים את הזיתים קלמטה קצוצים מעל.
מגישים עם יין!
הערות
אם אתה מתכנן להשתמש rusk, תצטרך לרכך אותם קצת לפני ביצוע dakos. זה יכול להיעשות בשני כיוונים: באמצעות עגבניות משומר ולקחת כמה מיץ ולהפיץ אותו על כל דאקו לפני כל דבר הוא הניח על זה או שאתה יכול לזרות קצת מים על כל רסק לפני תחילת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 89 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 6 מ"ג |
| נתרן | 172 מ"ג |
| פחמימות | 5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |