כולם שמעו על מרק gazpacho אדום מסורתי, ורבים טעמו זה. עם זאת, מתכון זה עבור מרק שום לבן קר או סופה דה ajo blanco הוא פשוט טעים ומרענן. למעשה, אוהבי השום היה כנראה להצביע עבור זה מרק הידיים למטה. זה קל, מהיר ובריא. מעולם לא פגשנו אורח אורח שלא ביקש במשך שניות, כדי להיות בטוח לעשות אצווה גדולה.
מה אתה צריך
- 4 גרם / 1/2 כוס שקדים (מסולסלים וקלופים) *
- 3-4 פרוסות בגט מעושן (או לחם לבן)
- 3 שיני שום
- 4 כוסות / 32 גרם מים
- 5 כפות בתולה נוספת
- שמן זית ספרדית
- 3-4 כפות חומץ שרי ספרדית
- אופציונלי: 16-20 ענבים ירוקים נטולי זרעים
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
- שקדים לקלף ולקלף.
- יבש היטב עם מגבת נייר ולהניח בצד.
- לקלף שום . לחתוך קרום מלחם פרוסות אם באמצעות בסגנון צרפתי או לחם כפרי. מקום לחם ב 1-2 כוסות מים קרים להשרות.
- בעוד הלחם הוא ספוג, במקום שום ושקדים לתוך מעבד מזון או בלנדר. מיזוג על הדופק עד להחלקה.
- מוציאים את הלחם מהמים בעזרת מרית מחוררת וסוחטים מים עודפים.
- קרעו את הלחם לרבעים והוסיפו לחם ו 1 כפית מלח למעבד או בלנדר. מיזוג על הגדרת הדופק.
- תוך ערבוב, לאט טפטוף שמן זית, חומץ אז, ואז סוף סוף להוסיף את המים לתוך בלנדר או מעבד. טַעַם. התאם מלח, חומץ, שמן לפי הטעם.
- מסננים דרך מסננת לתוך מיכל או קערה. לחץ ככל האפשר דרך המסננת.
- חותם וצמרמורת לפחות 2-3 שעות או לילה.
- מגישים בקערות צוננות או ספלי זכוכית, עם ענבים בצד.
הערה: כדי לצנן במהירות את המרק, מניחים את הקערה או מיכל מרק שום לבן בקערה גדולה יותר עם מי קרח במשך 5-10 דקות.
* אם אין לך זמן כדי לקלף לקלף את השקדים, להשתמש בחבילה של שקדים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 811 |
| שומן טוטאלי | 33 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 22 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 139 מ"ג |
| פחמימות | 130 גרם |
| סיבים תזונתיים | 10 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 13 גרם |