01 מתוך 14
מסורתית חג המולד מאכלים מיוחדים
הזכר ערמונים קלויים, בשר חזיר מעושן, או מנטה קריר לגמור מקל סוכריות מושך ביד, ואתה חייב להעלות זיכרונות חג המולד בכל עת של השנה. אבל איך מזונות אלה איקוני - חיוני כל כך תפריטים החג, וכן הטבועה עם התרבות של החג - להיות קשורה לחג המולד מלכתחילה? עיון בתמונות אלה של מזון חג המולד המסורתי, ולקבל טעימה של ההיסטוריה המרתקת מאחורי המכס המסורתי חג המולד מזון.
בנוסף, ללמוד היכן לקנות כל אחד המאכלים חג המולד המוצעים באינטרנט, אם אתה רוצה להתחיל מסורת משפחתית חדשה, או פשוט לפנות את הזמן ליהנות העונה עם יקיריכם.
02 מתוך 14
לוחות שנה הופעה
החידוש הגרמני של המאה ה -19 לספור את הימים עד חג המולד, לוח השנה advent נועד לסמן את תקופת ההרפתקה תוך הגברת הציפייה לחג. כדי לערב ילדים במסורת, לוחות שנה רבים מסתירים ממתק או ממתק מתוק מאחורי הדלת של כל יום. מתוך בתים ירושה סוכריות ללוח השנה עשוי כולו מעוגיות, זה הופך להיות קל יותר למצוא לוחות שנה ההתגלות גורמה.
03 מתוך 14
פאנטון
אגדות עממיות בשפע על איך panetone הפך משויך לחג המולד. יש אומרים שהלחם המילנזי המתוק פותח במאה ה -14 על ידי הבז של הדוכס ואהובתו אדלגיסה, בתו של האופה המסכנה. בעבודה חשאית בלילה יצרו השניים לחם עשיר שהחיה את עסקי המאפייה. בחג המולד הוסיפו פירות יבשים ותירון, הצלחה מדהימה שהפכה את האופה לעשירה ואפשרה לבני הזוג להינשא. אפשרות רומנטית פחות היא כי "פאני די טונו" או לחם מפואר, כיכר העליונה - עם מרכיבים יקרים שלה, זמן הגהה והכנה ארוכה - זה היה שמור לחג המולד.
גם באיטליה, רוב לקנות panettone שלהם . מצא את זה במאפיות איטלקי, או לקנות באינטרנט ב Williams-Sonoma או IBFoods.com.
04 מתוך 14
בתי זנגוויל
זנגביל יש היסטוריה ארוכה להפליא כמו foodstuff, ואנחנו יודעים שזה כבר בצורת קישוטים עץ חג המולד מאז לפחות את התקופה הוויקטוריאנית. אשר לבתי זנגוויל, הם הפכו פופולריים לאחר האחים גרים שפורסם הנזל וגרטל, אם כי לא ברור אם המנות אכיל התחיל את תחילתם כהמצאה ספרותית. בחלקים של אירופה במאה ה -17, רק יצרני זנגוויל מקצועיים הורשו לאפות את הדברים כל השנה. הגבלה זו הוסרה במהלך חג המולד ואת חג הפסחא, אשר עשוי להסביר את חג המולד- gingerbread חיבור.
ערכות Gingerhaus כוללים מסגרת חדשנית הבנייה ללא אסון, כך שאתה יכול ליהנות לקשט את הבית שלך זנגוויל.
05 מתוך 14
פודינג שזיפים aka אינגה פודינג aka חג המולד פודינג
בשנת אוכל ויקטוריה: היסטוריה, אנדריאה בלומפילד מסבירה את המסורת של אכילת פודינג שזיפים בחג המולד שמקורו בצו הכנסייה הרומית הקתולית לעשות 13 פודינג מרכיב לייצג את המשיח ואת השליחים. מערבבים את זה ביום ראשון, גם הפעם, גם הפעם - בני המשפחה מתחלפים בתרשים ומניחים את הפודינג ממזרח למערב כדי להנציח את מסעו של מאגי. "שזיף" סימן פעם פירות יבשים, כפי שהשתקף מתכונים לפודינגים ויקטוריאניים, שכללו צימוקים, דומדמניות, סלט בקר, גרגרי הדר, שקדים ותבלינים - אך לא שזיפים (או אפילו שזיפים מיובשים).
פודינג שזיף לוקח הרבה זמן, אבל Expat בריט טרייסי קלארוס עושה את העבודה בשבילך. ההזמנה שלה עטורת הפרסים StickyToffeePuddingCompany.com.
06 מתוך 14
עַרמוֹנִים
אין ספור זמרים כיסו את "שיר חג המולד", aka "ערמונים צולה על אש פתוחה." אבל איך הפכו הערמונים לסמל חג המולד? מזונות מעושנים ומזינים עשויים להיות אחד המאכלים המוקדמים ביותר שאוכלים על ידי בני אדם , ובניגוד למזונות רבים של חג המולד המסורתיים, הם לא היו מותרות נדירים - ערמונים גדלים פרא והשתמשו בהם באופן היסטורי כמזון קיומי. האופי הצנוע שלהם עשוי להיות המפתח לחיבור חג המולד; על מרטינסטאג, או חג סנט מרטין, העניים מקבלים מתנה סמלית של ערמונים למזון. נזירות בנדיקטיניות בטוסקנה מכינות את פינו די נטאלה, קינוח ערמוני כפרי, לחג המולד.
ערמונים מוכנים הם הכי קל לשימוש מתכונים החג.
07 מתוך 14
Buche de Noel
Büche de Noël הוא עוגה בצורת יומן שנועד לעורר את יומן יול כי פעם נשרף ברחבי אירופה מוקדים ברחבי חג המולד. העוגה עשויה מעוגת ספוג מגולגלת או מגולגלת, הממולאת במוס או בחמאה, אך היא מעוטרת לעיתים קרובות במרציפן או פטריות מרנג, יצורי יער או עלים קדושים. אתה יכול למצוא Bûche de Noël ב patisseries צרפתי, או להזמין אחד באינטרנט.
08 מתוך 14
מקלות קנדי
סוכר, פעם מצרך יקר ויקר, היה שמור בדרך כלל לחגים כמו חג המולד. על פי הפולקלור, קני הסוכריות של הרועה נולדו בסביבות 1670, המצאתו של מנצח גרמני בתור פיתוי לשמור על שקט הזמרים הצעירים במהלך השירותים. אנחנו לא יודעים אם יש אמת לסיפור הזה, אבל אנחנו יודעים שב -1847 אוהיו, מהגר גרמני בשם אוגוסט אימגארד עיטור את עץ חג המולד שלו עם מקלות ממתקים. אנחנו גם יודעים פסים צבעוניים נוספו לאחר 1900, סביר להניח טעמים מנטה או wintergreen.
סבור כינה את קני הממתקים שהובאו ביד מ ZoesChocolate.com "העולם של הטוב ביותר". HammondsCandies.com מוכר מקלות בצבע טבעי במגוון של טעמים.
09 מתוך 14
חג המולד
ראשו של חזיר היה מרכז אכילה על שולחנות החגים העשירים ביותר בטודור אנגליה, מחזיקה מן המסורת הפגאנית כדי לכבד את פרייר, אל הנורד של המסיק והפריון, שהיה קשור לחזירים. עבור אלה של אמצעים פחותים, בשר חזיר לקח את מקומו של חזיר חזיר של הראש. היום, חזיר נשאר אבן הפינה של תפריטי חג המולד בחלקים רבים של העולם.
חוות הדקין החוותות של דאקין פאר, מעושנות, מבושלות באדר, זכו לשבחים על ידי בון אפטיט וערוץ המזון. קנה באינטרנט ב DakinFarm.com.
10 מתוך 14
בָּשָר טָחוּן
Minsmeat, בגלגול המקורי שלה - בשר קצוץ מעורבב עם פירות יבשים, סוכר, תבלינים - היה דרך למתוח בשר אספקת ולהשתמש שאריות. במשך הזמן, פחות ופחות בשר נכלל במתכון, כך שהחיטה שאנו מכירים כיום נעשית רק מפירות, סוכר, אלכוהול ולפעמים, בהנהון למקורותיה, בסוכריות .
עד המאה ה -16, פשטידות טחון היו מומחיות חג המולד הבריטי. חלק מן ההנחה כי פשטידות minsmeat היו פופולריים בחג המולד הודות למסורת Saturnalia של הצגת ממתקים לאבות הרומית בוותיקן. פוריטנים גינו פשטידות דבש כמנהג קתולי, דבר שעשוי להסביר מדוע הם פחות פופולריים בארה"ב מאשר בבריטניה.
מצא מבחר של mincemeat אנגלית jarred ב Amazon.com.
11 מתוך 14
נגנב
סטולן מוזכר לראשונה במסמכים מהמאה ה -15, אם כי המתכון השתנה מאז. בשנת 1400, המלוכה הסקסונית בילה 40 שנים עתירה מחרוזת של אפיפיורים לפני אישור להשתמש חמאה ב stollen הוענק סוף סוף. הכללת חמאה המיועדת לעוגה עשירה יותר; במשך הזמן התפתח המתכון והפך לחטיבת הפירות היבשים - ומרציפן - שהוכתרו בחג המולד. הוא אמר לייצג את ישו התינוק החבוש, את הכיכרות המלוכלכות, המאובקות מאבק הסוכר, נקראות לפעמים כריסטולן.
דרזדן מפורסם במיוחד עבור stollen שלה - יש אפילו פסטיבל Stollen השנתי - אז זה שווה לחפש את Dresdner סטולן אמיתי. CoffeeCakes.com מוכרת אותם, יחד עם מבחר stollen מאפייה טקסס שלה.
12 מתוך 14
עוגת פירות
המתכונים של פירות עמוסי פירות, לפעמים עסיסיים שאנו מקשרים עם חג המולד היום יש שורשים שלהם בימי הביניים. פירות יבשים וסוכר היו היבוא יקר, ולכן השימוש בהם בכמות גדולה היה בהחלט מאמץ מיוחד מאורע (ומכאן fruitcake כמו אופציית החתונה המסורתי). בנוסף, בימים של תנורים בעץ קשה להסדרת עצים, אפייה עוגה מוצלחת היתה משימה מסובכת.
ורמונט, המבוסס על ורמונט, עושה את כל העוגות הטבעיות, הקטנות, העמוסות בפירות, גרגירי קשיו ואגוזי מלך. קרנדיש, אולד קאונדיש, אוף בקרים ותבשיל כתום, אופה בדיוק את סוג העוגה המנצחת וממירה את הסלט המהדהד. קנה באינטרנט ב OldCavendish.com.
13 מתוך 14
תפוזים, קלמנטינות, מנדרינים ופרי הדר
בימים אלה של קירור המודרנית ואת האוויר שנשלח התוצרת, אנו נוטים לקחת פריטים מתכלים כמובן מאליו. אבל תפוזים ופרי הדר אחרים היו פעם מותרות יקרים באירופה ובצפון אמריקה, ונהנו רק לתקופה קצרה בכל שנה. בהיר, שטוף שמש, עם התפוצצות מיץ ריחני, תפוזים, מנדרינות, קלמנטינים עשה מתנות חג המולד בברכה, במיוחד בעיצומו של החורף הקר.
14 מתוך 14
ביצה
ביצה, כפי שאנו מכירים אותה כיום, היא וריאציה של חבטות אנגליות המבוססות על חלב ויין, שתחילתה במאה ה -17 לפחות. לעתים קרובות נוצקו לאנגלים לאירועים חברתיים, כדי להבריח את בריאותם של אלה שהשתתפו, ולכן הם היו בחירה טבעית להפצת עידוד חג המולד. הביצים של היום הן תערובת קצוצה של ביצים, חלב וסוכר עם רום או בורבון. המתכון הוא פשוט, אבל אם אתה מעדיף להימנע ביצים גולמיות, יש ביצים מסחריים מפוסטר זמין בסופרמרקטים. יש אפילו טבעוני nogs ו eggnogs artisan מ חוות קטנות. מכיוון שחלב הוא מוצר מקומי יחסית, זמינות המותג משתנה מאזור לאזור. חפשו ביצים טבעיות, מוסיפים אלכוהול משלך, ומסיימים בסיר של אגוז מוסקט טרי.