עוף עסיסי, פריך עוף ראויה להיות מטופלים כמרכיב ייחודי נפרד לחלוטין מן החלקים הירוקים עלים. "שוויצרי" chard (הם לא קוראים לזה בשווייץ, אגב) מכיל מספיק מלחים טבעיים כי זה אפילו לא צריך מלח מלח להשיג lacto- תסיסה . כל מה שאתה צריך זה מים וצ'רד.
אתה יכול להשתמש בכל מגוון של chard עבור המתכון הזה. קערת הקשת, עם גבעולי הדפים מרובי הגוונים שלה, עושה תסיסה מקסימה במיוחד, אבל החלב בעל גבעול לבן הוא בסדר, גם. אגב, סלק הם אותו מין כמו chard, אז אם יש לך חבורה של סלק ירוק, אל תהסס להשתמש leafstalks זה מתכון.
השתמש בגבעולי תירס מותסס כמרכיב סלט טעים, עשיר באופן טבעי בפרוביוטיקה בריאה, או להוסיף אותם מרקים וקדרות.
מה אתה צריך
- 1 חבורה שוויצרית chard (כל מגוון)
- 2 כוסות מים (מסוננות או לא כלור)
איך לעשות את זה
- לשטוף את השף. חותכים את החלקים הירוקים, העלים, מעל גבעולי העלים והאמצעיים העבים יותר. שמרו את הירקות עלים עבור מתכון אחר.
- לקצוץ את הגבעולים נובעת לרוחב לחתיכות 1 עד 1 אינץ '. שים את החלקים לתוך צנצנת זכוכית נקייה (אין צורך לעקר את הצנצנת עבור המתכון הזה, אבל זה צריך להיות נקי בקפידה).
- יוצקים מים לא כלור מעל חתיכות חתיכת. רוב מי הברז העירוני הוא כלור, ואת כלור יכול למנוע תסיסה מוצלחת. כדי להיפטר מכלור, אתה יכול לסנן את המים, או פשוט להשאיר אותו בן לילה בכלי רחב פה, כגון סיר - הכלור יתאדה בתוך 12 עד 24 שעות.
- ממלאים את הצנצנת כל הדרך עד העליון, ואז ברגים לולאות על המכסה. המכסה ישמור את חתיכות השומן שקועות בנוזל. מניחים את הצנצנת על צלחת קטנה אשר יתפסו את הצפיפות שעלולה להתרחש במהלך התסיסה. השאר בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות.
- הסר את המכסה ולבדוק סימנים של תסיסה. אתה יכול לראות כמה בועות על גבי, ואת המשרת צריך להתחיל יש ריח קל, חמוץ נעימה (חושב כרוב כבוש קל מאוד). אם אין סימנים של תסיסה עדיין, להחליף את המכסה לחכות עוד 24 שעות. שמור לבדוק פעם ביום, הוספת מים שאינם כלור אם יש צורך לשמור את הצנצנת מלא.
הערה: חלק מחתיכות השבר עשוי להכהות מעט, במיוחד אלה שבראש הצנצנת. זה לא משפיע על הטעם שלהם.
לאחר 1 - 4 ימים, מעבירים את הצנצנת למקרר כדי להאט את התסיסה. תוסס Chard ישמור, בקירור, לפחות 6 חודשים, אבל הוא אכל בצורה הטובה ביותר בתוך 3 חודשים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 7 mg |
| פחמימות | 0 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |