אלה crepes פירות ים לעשות בראנץ 'או ארוחת צהריים נפלאה, יחד עם סלט האהוב עליך. השתמש שרימפס ו לובסטר את crepes, או להשתמש כל שרימפס או כל לובסטר. או להחליף את לובסטר עם בשר סרטנים או צדפות.
את creps לוקחים קצת זמן לבשל אחד בכל פעם, אבל את הבלילה ואת crepes מבושל עשוי להיות מראש. מקפיאים את הבלילה במיכל מכוסה עד 12 שעות. או לאחסן את קרפים בתיק אחסון מזון במקרר, מופרדים על ידי גיליונות נייר שעווה, עד 5 ימים. יש גם את האפשרות של שימוש קרפים מוכנים, אשר היה לחתוך זמן בישול באופן משמעותי.
מה אתה צריך
- עבור קרפים:
- 2 ביצים גדולות
- 3/4 כוס חלב
- 1/2 כוס קמח לכל מטרה
- 2 כפות חמאה (מומסת)
- 1/4 כפית מלח
- למילוי:
- 5 כפות חמאה (מחולק)
- 3 כפות קמח
- 1/2 כפית מלח
- 1/8 כפית קאיין
- 1/8 כפית אגוז מוסקט טריים
- 1 1/2 כוסות וחצי וחצי
- אופציונלי: 1 כף שרי יבש
- 8 גרם של שרימפס מבושל (חצוי לאורכו)
- 1/2 כוס לובסטר קצוץ מבושל (או crabmeat flaked)
- 2 ביצים קשות (קצוץ)
- 10 קרפים (ביתיים או מוכנים, שנרכשו)
- 1 עד 2 כפות גבינת פרמזן (מגוררת)
איך לעשות את זה
קרפים
שים את 2 ביצים גדולות בבלנדר עם 3/4 כוס חלב, 1/2 כוס קמח, 2 כפות של חמאה מומסת 1/4 כפית מלח. תהליך עד חלקה. יוצקים את הבלילה לתוך קערה או מיכל. לכסות ולתת לעמוד על 1 שעה. או מקררים את הבלילה עד 12 שעות.
מחממים מחבת קרפ קלות. יוצקים כ 1/4 כוס של הבלילה למחבת - רק מספיק כדי לקשט את תחתית המחבת.
מערבולת כדי המעיל התחתון של המחבת.
מבשלים את קרפ עד הקצוות מתחילים להיראות שחום. בעזרת מרית דקה, בזהירות להרים את קרפ ולהפוך. לבשל עוד כמה שניות, או רק עד שחום קל.
מוציאים את קרפ לצלחת וחוזרים עם הבלילה הנותרת.
קרפים נפרדים עם סדינים של נייר שעווה.
מילוי
מחממים את התנור ל -350 F.
ממיסים 3 כפות חמאה בסיר מעל חום בינוני נמוך. מוסיפים בקמח, מלח, קאיין ואגוז מוסקט, מבשלים, תוך ערבוב, למשך 2 דקות.
לאט לאט מוסיפים את המחצית וחצי למחצה. מבשלים, מערבבים, עד שהם מעובים וחלקים. מערבבים שרי, שרימפס לובסטר, ואת ביצים קצוצות; תערובת היטב.
ממלאים כל קרפ עם כ 2 עד 3 כפות של תערובת פירות ים. מגלגלים ומניחים בתבנית אפייה רדודה. חזור עם שאר creps, מסדר אותם קרוב.
כפית כל תערובת פירות ים הנותרים על מרכז של קרפים מגולגל.
ממיסים את 2 כפות הנותרים של חמאה ו טפטוף על פני crepes. מפזרים גבינת פרמזן.
מחממים בתנור שחומם מראש במשך כ 15 דקות, או עד מחומם דרך מבעבע.
אתה יכול גם אוהב