גבינה גבינה, דביק, פרמזן חצילים לבבי הוא מזון הנוחות האולטימטיבי האיטלקי. ואחד שאתה לא צריך ללכת בלי על דיאטה ללא גלוטן!
לקבלת גרסה מהירה וקלה של פרמזן טעים ללא גלוטן ללא גלוטן, תחליף את מרכיבי הרוטב עבור רוטב הפסטה האהוב עליך ללא גלוטן. בדרך זו, אתה יכול לעשות גרסה ללא בשר של חצילים ללא גלוטן פרמזן.
מתכון זה הותאם לתזונה ללא גלוטן מתכון המופיע בספר השקיעה האיטלקי - מאנטיפסטו לזאבאגליון .
מתכון זה ניתן להרכיב עד יום אחד מראש, מכוסה ומקפיא עד מוכן לאפות.
נערך על ידי סטפני Kirkos
מה אתה צריך
- בשביל הרוטב:
- 2 עד 2 1/2 קילו בשר בקר רזה (או חזיר)
- 1 דק
- פלפל ירוק (
- קצוץ )
- 1 בצל גדול (קצוץ דק)
- חצי פאונד פטריות קצוצות
- 1 כף תערובת תיבול איטלקי ללא גלוטן (Tone / Durkee / Spice Island)
- 1 גדול (28 גרם) עגבניות משומר או "איטלקי" מתובל עגבניות שימורי מתובל
- 1 6 גרם גרם רסק עגבניות
- עבור חציל:
- 2 חצילים בינוניים (קצוות לקצץ, ו פרוסת לתוך 1/4 אינץ 'סיבובים)
- 1/2 כוס לכל מטרה
- קמח ללא גלוטן (המתכון האהוב עליך או המותג, רצוי ללא קסנטאן או
- guar מסטיק )
- 1/4 כוס שמן זית למחבת
- 3 ביצים גדולות בתוספת 1/3 כוס מים (מקולפים יחד בקערה קטנה)
- 1 פאונד
- גבינת מוצרלה (
- פרוס או מגורד)
- 1/2 כוס גבינת פרמזן (מגוררת)
- 1 כפית תערובת עשב איטלקי ללא גלוטן (כדי לפזר על העליונה)
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 375 F / 190 C
- בשר בקר חום או חזיר טחון בסיר גדול עד מבושל היטב. מסננים את השומן.
- מוסיפים את הפלפלים, הבצל והפטריות לאותו סיר. Sauté כ 5 דקות, או עד בצל הם שקופים.
- מוסיפים 1 כף תבלינים איטלקיים, עגבניות ורסק עגבניות. מערבבים ומבשלים כ -45 דקות עד שהרוטב סמיך. מערבבים לעיתים קרובות כדי למנוע צריבה. (אופציונלי - השתמש רוטב חנות קנה פסטה).
- מחממים 1 כף שמן זית על אש בינונית במחבת גדולה וכבדה.
- במקום תערובת קמח ללא גלוטן בשקית פלסטיק 1-quart. מוסיפים 3 או 4 פרוסות חצילים בכל פעם לשקית. לנער את החצילים במעיל קל. טובלים כל פרוסה בתערובת ביצים / מים.
- מטגנים חצילים בשמן במשך כ 2 דקות, עד חום זהוב. סובבים כל פרוסה וחומים את הצד השני. מסננים פרוסות על מגבת נייר. מוסיפים עוד שמן זית למחבת לפי הצורך. ממשיכים עד שכל פרוסות החצילים משוחות.
- מניחים את מחצית חצילי החצילים בתחתית תבנית אפייה בגודל 13x9 אינץ '. כפית, חצי, רוטב, מצרכים, מעל, חציל. מכסים שכבת רוטב עם חצי גבינת מוצרלה.
- חזור על שכבות פעם אחת. למעלה עם גבינת פרמזן מגוררת ומפזרים כפית אחת של תיבול איטלקי. לאחר ההרכבה, ניתן לכסות צלחת לאחסן במקרר עד יום לפני האפייה.
- אופים, חשופים, בתנור שחומם מראש במשך כ 45 דקות או עד חום זהוב.
הערה: אם אתם אופים את המתכון לאחר הכנתו מראש, הוציאו אותו מהמקרר כ 20 דקות לפני שהכניסו אותו לתנור ואפו עוד 5 עד 10 דקות או עד שהזהב והחום התנוססו למעלה.
תזכורת: תמיד לוודא משטחי העבודה שלך, כלי, מחבתות וכלים ללא גלוטן. קרא תמיד תוויות מוצרים. היצרנים יכולים לשנות את נוסחאות המוצר ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנה או תשתמש במוצר לפני פנייה ליצרן כדי לוודא שהמוצר נטול גלוטן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 558 |
| שומן טוטאלי | 33 גרם |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 160 מ"ג |
| נתרן | 660 מ"ג |
| פחמימות | 21 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 44 גר ' |