כיצד להשתמש ביצה אווז

ביצי אווז גדולות. מאוד גדול. תמונה זו היא של ביצים אווז מימין ביצים עוף מראה את ההבדל. אבל יש יותר ביצי ביצים מאשר הגודל שלהן.

1. אתה יכול להשתמש ביצים אווז בדיוק כמו כל ביצה אחרת

לאחר הבדל גודל נלקח בחשבון, אתה יכול להפתיע להשתמש ביצי אווז בדיוק כמו כל ביצה אחרת, כולל שימוש בהם בכל מתכון זה קורא ביצים. זה ההבדל גודל חייב להיות מותאם, אם כי.

כלל אצבע טוב הוא להשתמש ביצה אחת בינוני עבור כל שתי ביצים עוף גדול.

כמו ביצים אחרות, ביצים אווז להשתנות בגודל, אז תצטרך להשתמש בשיפוט כלשהו על נפח שלהם מבוסס על הדגימות יש ביד. בידיעה כי ביצה עוף גדול, וזה מה שנקרא ברוב המתכונים, צעדים 1/4 כוס הוא מועיל כאשר החלפת ביצים אווז עבור ביצים עוף במתכונים.

2. אווז ביצים יש גדול (וטוב יותר) חלמונים

ביצים אווז יש יחס גבוה יותר מאשר חלמון לבן יותר ביצים עוף, אשר יכול להוביל כבד יותר, moister, מאפים בצפיפות. אבל אל דאגה, אם תחליט לתת להם מערבולת באפיית לחם, נסה להוסיף ביצה עוף לבן או שניים לתערובת כדי לאזן את העניינים.

3. אווז ביצים הם לא רק גדול יותר, הם יותר טעים

ביצים אווז הם בטעם עשיר מאוד. מאוד. כמו בשר אווז הוא עוף, ביצים אווז הם ביצים עוף. הם עשירים יותר, שמנים, כבדים יותר, צבעוניים יותר.

הם פשוט טעים יותר. חלק מזה נובע מחיה אחרת וגדולה יותר, וחלק ממנה הוא כי אווזים הם כמעט בלעדי הרים על מרעה , כלומר הם לצוד ולנקר עבור רוב האוכל שלהם, וכתוצאה מכך דיאטה עשירה ומגוונת כי אז גורם לחלמונים בצבעים עמוקים וטעמים.

כמה שפים במיוחד ביצה אווז ביצים להכנת פסטה, שם את הטעם של אלה חלזונות ענקיים אחרים מודגשת על ידי מרקם קופצני נוסף שהושג עם חלבון עשירים לבנים. נסה את אלה ביצים אטריות תוצרת בית לראות בעצמך.

אפשרות טובה נוספת היא להשתמש ביצי אווז במנות פשוטות כמו ביצים, כמו חביתות או טורטיה ספרדית בסגנון זה, שם הטעם העשיר שלהם גם מאיר. או באמת לטעום אותם פשוט על ידי רתיחה רכה או ציד אותם.

4. אווז ביצים גם חזק יותר

ביצים אווז קליפות הם גם הרבה יותר קשה מאשר ביצי עוף, מה שהופך אותם פופולריים להשתמש במלאכות. שים לב, עם זאת, כי בגלל זה הם יכולים גם להיות קצת אתגר לפצח, הדורש כוח גדול יותר לפצח אותם פתוח סיכוי גדול יותר לשבור את החלמון בתהליך.

מונח מראש: לא תתפלאו כאשר אתם חובטים את ביצת האווז על הדלפק ושום דבר לא קורה. הגדל את כוח אתה משתמש בהדרגה, כדי למנוע פגז מנופץ בלגן מטפטף.

5. אווז ביצים הם עונתיים יותר יקר יותר

אווזים רק להטיל על 40 ביצים בשנה. הם גם די הרבה לשים את כולם באביב. חפש ביצים אווז בשווקים החקלאים חנויות המתמחה לאחר השמש יוצא הדשא מגיע באזור שלך.

לשאול מסביב כדי לראות אם יש חקלאים מגדלים אווזים (הם עשויים לשמור את הביצים עבור עצמם, אבל להיות מוכן למכור כמה סקרן באופן מוזר).