מגישים את צלי הסיר הטעים עם תפוחי אדמה וסלט זורק לארוחת ערב משפחתית טעימה. הפוך את המנה הזאת עם צ 'אק רזה זרוע צלי, סיבוב תחתון, או בשר בקר (לא בשר מבושל). זה תמיד להיט עם משפחות!
ראה גם
יום עסוק
צלחת בקר מושלמת
מה אתה צריך
- 1 צ 'אק רזה צלי, ללא עצמות, על 3 עד 4 פאונד
- 1 כפית תיבול גריל, כגון סטייק תבלין או דומה, או לפי הטעם (או מלח ופלפל)
- 2 כפות שמן צמחי
- 5 רצועות בייקון, חתוך לקוביות
- 1 בצל בינוני קצוץ גס
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות
- 3 צלעות סלרי, פרוסות דק
- 3 שיני שום, טחון
- 3 כפות רסק עגבניות
- 2 כוסות יין אדום יבש
- 1 כוס עוף מרק
- 1 עלי דפנה טריים או יבשים גדולים
- 1/4 כפית רוזמרין עלים יבשים, מתפוררת
- 2 כוסות בצל פלפל קפוא או בצל טרי מקולף
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 300 פ מפזרים תיבול גריל או מלח ופלפל בכל צלי.
- בתנור הולנדי גדול או בסיר בטוח תנור על חום גבוה בינוני, לחמם את השמן. צלי את הצלי, פונה חום כל הצדדים (על 1 עד 2 דקות בכל צד). מוציאים את הצלי לצלחת ומניחים בצד.
- מנמיכים את החום עד בינוני ומטגנים את בייקון עד כמעט פריך. מוציאים את הבייקון למגבות נייר לניקוז. הסר את כל הכף, למעט 1 כף.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ והסלרי לטפטופים ומבשלים עד שפשוט מתרככים. מוסיפים את השום והגזר ומטגנים דקה אחת. מערבבים רסק עגבניות, יין, מרק עוף.
- מכניסים את הצלי והבייקון חזרה לסיר ומוסיפים את עלי הדפנה, רוזמרין ובצל של פנינים. מחזירים למבשלים.
- מכסים את המחבת בחוזקה ואופים בתנור שחומם מראש במשך 3 שעות, מה שהופך את הצלי לאחר כשעתיים. מוציאים את הצלי ואת הירקות למגש ואוהל בנייר כסף כדי להתחמם.
- מסננים מיצים מן הצלוי לתוך סיר.
- מניחים את הסיר עם מיצים מתוחים על חום בינוני גבוה ומביאים לרתיחה. הפחיתו את החום עד בינוני ומבשלים במשך 5 דקות. לטעום ולהוסיף מלח ופלפל, לפי הצורך.
- פורסים את הצלי ומגיעים עם הירקות והמיצים.
6 מנות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 941 |
| שומן טוטאלי | 48 גרם |
| שומן רווי | 17 גרם |
| שומן בלתי רווי | 23 גרם |
| כולסטרול | ° mg |
| נתרן | 814 mg |
| פחמימות | 24 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 87 g |