יוגורט רגיל הוא מרכיב עיקרי במטבח הטורקי. הוא משמש לכל דבר, החל מתאבנים וסלטים למרקים, תוספות וקינוחים.
'Cacık' (JAH'- ג'אק), או יוגורט עם מלפפונים ועשבי תיבול, הוא עוד מועדף הטורקי עשה עם יוגורט. 'Cacık' הוא מאכל פשוט מאוד זה שימש קר. זה אכל עם כף, כמו מרק, אבל זה נהנו לפני או במהלך הארוחה במקום סלט.
'Cacık' הוא מאוד קל לעשות עם מרכיבים פשוטים מאוד. אתה יכול לשרת 'cacık' בכל מקום שתשרת יווני "tzatziki". זה הולך טוב במיוחד עם אוכל בשר טורקית קלאסית כמו כדורי בשר על האש, או "köfte" , קבב מכל הסוגים.
נסה את זה ברביקיו הבא שלך או ארוחה מזדמנים על ידי הוספת קערה קטנה של 'cacık' קר כקרח ליד כל הגדרה מקום. מקשטים את כל קערה עם כמה טיפות של שמן זית ואת גבעול של שמיר טרי עשב או מנטה.
הקפד לאכול את "cacık" טריים באותו יום. אם זה נשאר במקרר במשך זמן רב מדי, המלפפונים יהפכו רטובים.
מה אתה צריך
- 18 גר '/ 500 גרם יוגורט רגיל
- 2 עד 3 מלפפונים קלופים וקוביות דק
- 1 כף. שמן זית כתית
- 1 כוס מים קרים
- 1 כפית. מלח, פחות או יותר לפי הטעם
- ½ כפית. פלפל
- 1 עד 3 שיני שום, קצוץ דק, או 1 עד 2 כפית. אבקת שום (אופציונלי)
- ¼ כוס עשב טריים עשב, קצוץ דק או 1 כפית. שמיר מיובש
- ¼ כוס עלי נענע טריים, קצוץ דק או כפית ½. נענע יבשה
- ½ כפית. אורגנו מיובש
- ¼ כפית. פתיתי פלפל אדום חם או פפריקה מתוקה (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- ראשית, לטאטא את היוגורט ושמן הזית יחד כדי ליצור תערובת חלקה. בהדרגה לטאטא את המים עד שאתה מקבל את העקביות שאתה רוצה. כמה מעדיפים שלהם "cacık" מימי בעוד כמה כמו זה עבה. זה לגמרי תלוי בך.
- מוסיפים את המלפפונים, השום והתבלינים ומערבבים היטב עד שהם חלקים. התאם את התבלינים לטעמך.
- עדיף לקרר את 'cacık' שלך במשך כמה שעות לפני ההגשה. מגישים את הקרח הקרח "cacık" בקערות קטנות, דקורטיביים. לטפטף קצת שמן זית במרכז כל אחד מהם. מקשטים כל אחד עם גבעול קטן של מנטה או שמיר טרי עשב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 131 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 17 מ"ג |
| נתרן | 650 מ"ג |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |