טחינה

טחינה - הדבש שומשום הקרקע, כי רבים יודעים כמרכיב חומוס או טפטוף על פלאפל - יש די רנסנס עכשיו. זה בגלל זה עושה מרכיב מפתיע להפליא בכל דבר, החל מנות מתוקות למאכלים מתוקים, כמו עוגיות שוקולד מלוחים של צ'יפ טחינה .

טיפים: כדי למקסם את כמות המיץ שאתה מקבל מן הלימון שלך, נסה לגלגל אותו על הדלפק תוך לחיצה בחוזקה עם כף היד שלך לפני שאתה חותך וללחוץ אותו. לימונים עור דק כי מרגיש כבד לגודל שלהם נוטים להניב את המיץ ביותר.

לעשות את זה ארוחה: לזרוק יחד סלט חסה רוטב חריף, מלפפונים פרסיים, עגבניות ו טפטוף עם טחינה צידנית ההלבשה. לשמור על הכנה וניקוי עד מינימום ומגישים עם זה עוף פשוט סופר עוף, תירס, שעועית ירוקה גיליון פאן ארוחת ערב .

איפה לקנות טחינה: התיכון השווקים המזרחיים, המכולת המיוחדת, הסופרמרקטים הכשרים וחנויות המזון הבריאותי הם מקורות טובים לטחינה. אם אתה לא יכול למצוא את זה באופן מקומי, אתה יכול להזמין באינטרנט מ מזון Soom, אשר משתמשת היקר אתיופי לבן Humera זרעי שומשום טחינה שלה. (הטעם הכשר והטבעוני של "סום" נחשב למקום מועדף אצל כמה שפים ישראלים בולטים - עינת אדמוני, מיכאל סולומונוב ואלון שעיה משרתים אותו בבר בולונט, זהב ושיה, בהתאמה, המסעדות שלהם לא יכולות להיות כשרות, אבל הם בהחלט יכול לערוב טחינה איכות!)

אם אתה גר בניו יורק (או במקרה הוא מבקר), לעשות לעצור ב Seed + Mill, חלבה artisanal טלית תלבושת בשוק צ'לסי. (אתה יכול להזמין באינטרנט, אבל אתה חייב להזמין לפחות 30 $ של המוצר). זרעים + מוצרים של מיל מאושרים על ידי בדץ או פיקוח כשרות הברית, בהתאם אם הם נעשו בישראל או באתר בניו יורק. אתה יכול גם להפוך את הטחינה שלך עם המתכון הזה של המזרח התיכון מומחה מזון סעד Fayed.

מה אתה צריך

• 1/4 כוס טחינה
• 2 כפות מיץ לימון (טרי סחוט, על 1 לימון)
• 1 כף (כרותים)
• 1 כף מלחציים
• 2 עד 3 שיני שום (מקולפות, מרוסקות, קצוץ דק)
• 1 כף חומץ אורז לא
• 1/2 כפיות זעתר
• 1/4 כוס שמן זית (חוץ-בתולה)

איך לעשות את זה

1. בקערה בינונית, מקציפים יחד את הטחינה ומיץ הלימון. מוסיפים את הצלפים, מלחכים את המלח, את השום הקצוץ, את חומץ האורז ואת הזעתר, ומציפים שוב. זורמים לאט בשמן הזית וממשיכים לטפטף, עד שהתערובת חלקה ומחוממת.

2. לשרת מעל סלט, דג בגריל או עוף, או קערות תבואה. חנות, מכוסה במקרר, עד 2 ימים.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	178
שומן טוטאלי	15 גרם
שומן רווי	2 גרם
שומן בלתי רווי	9 g
כולסטרול	0 mg
נתרן	83 mg
פחמימות	11 גרם
סיבים תזונתיים	2 גרם
חֶלְבּוֹן	4 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).