חרוסת - תערובת של פירות, אגוזים ויין, שמטרתה להזכיר לנו את המרגמה שעבדי ישראל השתמשו בבניין - היא אחד המאכלים הסמליים המהותיים שנאכלו בליל הסדר. החרוסה הזאת היא כמו מוצלב בין מתכונים בסגנון אשכנזי לבין ספרדי. הוא מערבב את התפוחים והאגוזים המצויים לעתים קרובות בחרוסה מזרח אירופאית עם בננות, צימוקים, שקדים ופיסטוקים - המקדמים המופיעים בגרסאות מזרחיות או מזרחיות שונות. התאם אישית את המרקם כך שיתאים לטעם שלך.
מה אתה צריך
- 4 עד 5 תפוחים בינוניים (ירוק סבתא סמית, מקולף ו cored)
- 2 בננות
- 1/2 כוס צימוקים
- 1/4 כוס שקדים
- 1/4 כוס פיסטוקים
- 1/4 כוסות פקאן
- 2-4 כפות יין אדום
- 2 כפות מיץ תפוזים
- 1/2 כפית קינמון
- אופציונלי: 1/2 כפית סוכר
איך לעשות את זה
- בקערת העבודה של מעבד מזון מצויד בלהב "S", לשלב את התפוחים, בננות, צימוקים ואגוזים. דופק כמה פעמים, מגרדים את צדי קערת העבודה במידת הצורך, עד שהארון מגיע לפסטר דמוי גב, או עד לעקביות הרצוי.
- מעבירים את תערובת האגוזים לקערה. מוסיפים 2 כפות יין, מיץ תפוזים וקינמון ומערבבים היטב לשלב. לטעום את התערובת, ולהוסיף סוכר אם רוצים להמתיק את החרוסה. מוסיפים עוד יין, כף בכל פעם, אם אתה רוצה להרטיב את התערובת ולהגביר את טעם היין.
- מכסים ומקררים עד מוכן לשרת.
- שאריות הנותרים ישמור, מכוסה במקרר, במשך 5 עד 7 ימים.
הערות מטבח:
אם אתה מעדיף יותר מרקם מרקם, אתה יכול לדלג על מעבד מזון ולעשות את המתכון ביד. חותכים היטב את כל המצרכים בסכין חדה גדולה או מזלונה.
מתכונים רבים של חרוסה מציינים את השימוש ביין מתוק, כמו מנישוביץ. אבל בזכות המתיקות הטבעית של הבננות והצימוקים, זה עובד יפה עם אדום יבש.
לא בטוח מה לעשות עם choset שאריות אחרי seders? זה תבלין מפתיע להפליא. נסה את זה עם הודו תרנגול הודו או בשר, על דג, או כפית מעל קינואה לארוחת בוקר. אם אתה מניח קצת בצד כדי לשמור pareve, זה גם נהדר עם גבינה קלוי על מצה או מעורבים ליוגורט.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 322 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 7 mg |
| פחמימות | 49 g |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |