נבטים בריסל נבטים ואגסים צוות למעלה בתבשיל זה נהדר. צלייה מביאה את הטעם המתוק הנפלא של נבטי בריסל בעוד האגסים והאגוזים משלימים את הנבטים בצורה יפה. אגוזי מלך הם בחירה מצוינת עם האגסים , אבל פקאן, אגוזי לוז, או סוג אחר של אגוז יעבוד גם כן.
את הבייקון ניתן להשמיט אם אתה מעדיף מנה צמחונית, או לשנות את זה קצת עם pancetta מבושל חתוך, בשר חזיר קנדי או בשר חזיר קצוץ. חומץ בלסמי עשיר, עשיר, הוא הגמר המושלם לצלחת זו. חומץ בלסמי מתובל כמו תאנה, אגס או אגוז שחור יהיה מדהים. טפטוף מעט או כמה שתרצה על הירקות הקלויים.
מה אתה צריך
- 1 פאונד כרוב ניצנים
- 1 Bosc גדול או אגס Anjou
- 1 בצל קטן או שאלוט בינוני, אופציונלי
- 3 כפות שמן זית אקסטרה-וירג 'ין, ועוד לתבנית האפייה
- מלח כשר ופלפל שחור טרי, לפי הטעם
- 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים
- 3 רצועות בייקון, עבה
- 2 כפיות חומץ בלסמי באיכות טובה, לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 400 F.
- מלטפים קלות גיליון אפייה עם שמן זית כתית מעולה.
- חתוך את הקצוות גזע של נבטי בריסל. הסר את העלים החיצוניים הרופפים ואת כל העלים. חותכים את נבטים קצוץ בחצי לאורכו.
- הליבה האגס לחתוך אותו לחתיכות 1 אינץ 'או טריזים. אין צורך לקלף את האגס.
- פורסים את בצל קטן או שאלוט, אם השימוש.
- בקערה גדולה, לשלב את נבטים פרוס, אגס בצל פרוס או שאלוט. טפטוף עם 3 כפות שמן זית וזורקים מעיל ביסודיות.
- מורחים את תערובת הנבטים והאגסים על גבי תבנית האפייה המוכתמת ומפזרים קלות במלח כשר וכמה פלפל.
- אופים כ -30 עד 40 דקות, או עד שהירקות והאגסים משחימים ומסתובבים כל 10 דקות.
- בינתיים, טוסט את האגוזים ומבשלים את הבייקון.
- מניחים מחבת יבשה על אש בינונית. מוסיפים את האגוזינים הקצוצים ומבשלים עד שהם משחים קלות וארומטים, נעים ומסתובבים לעתים קרובות.
- מקציפים את הבייקון ומבשלים במחבת על אש בינונית עד חדה. מוציאים את הבייקון למגבות נייר לניקוז. לְהַפְרִישׁ.
- מוציאים את נבטי בריסל לקערת הגשה. מוסיפים את בייקון מקולף ואת אגוזים קלויים וזורקים.
- טפטוף 1 כפית של חומץ בלסמי על נבטים וזריקות. טעם ולהוסיף חומץ בלסמי יותר, לפי הצורך. הגש חם.
טיפים
- אם אתה מתחיל עם אגוזי מלך שלם או חצאי, טוסט אותם לפני קיצוץ. לקצוץ, להשתמש סכין שף גדול, חד או מזלונה. אם אתה משתמש במעבד מזון, אתה יכול בסופו של דבר עם חמאת אגוזים.
- אם אין לכם חומץ בלסמי, השתמשו בכפית אחת של יין אדום או חומץ תפוחים ושילבו אותו בכפית קטנה של דבש או סירופ מייפל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 239 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 4 מ"ג |
| נתרן | 166 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |