זה משקה השתנה הרבה לאורך השנים
כולנו מכירים את השוקו החם כמשקה החם והעשיר שאנו נהנים בלילה קר ליד האש, או לאחר עיסוק בפעילויות החורף כגון החלקה על הקרח וסקי. אבל האם חשבת פעם על מקורות משקה טעים זה? ההיסטוריה של השוקולד החם הולכת די לאחור, והמשקה השתנה עם השנים, מתפתח קר ומתובל עד חם ומתוק.
זה התחיל במקסיקו
כבר לפני 500 לפנה"ס, היו בני המאיה שותים שוקולד עשוי מאבני קקאו מעורבבות במים, קמח תירס ופלפל צ'ילי (כמו גם מרכיבים אחרים) - גרסה שונה בהרבה מהמוצר החם שאנו מכירים היום.
הם היו מערבבים את המשקה על ידי שפכו אותו הלוך ושוב מכוס לסיר עד קצף עבה פיתחה, ולאחר מכן ליהנות קר משקה. אף כי משקה השוקולד היה זמין לכל שכבות האנשים, העשירים היו שותים אותו מכלי שיט גדולים עם פיות, שאחר כך היו קבורים יחד איתם.
ואז עשה את דרכו לאירופה
בתחילת 1500s, קורטז חוקר הביא פולי קקאו ואת השוקולד לייצור כלים לאירופה. למרות המשקה עדיין נשאר קר ומר טעם, הוא זכה לפופולריות ו אומצה על ידי בית המשפט של המלך צ 'ארלס החמישי כמו גם את המעמד העליון הספרדי. לאחר כניסתה לספרד, החל המשקה להגיש חם, ממותק וללא פלפל חריף. הספרדים היו מאוד מגוננים על המשקה החדש הנפלא שלהם, וזה היה יותר ממאה שנים לפני החדשות על זה התחיל להתפשט ברחבי אירופה.
כאשר פגע בלונדון בלונדון בשנת 1700, בתי שוקולד (בדומה לבתי קפה של היום) הפך פופולרי מאוד אופנתי, למרות שוקולד היה יקר מאוד.
בסוף המאה ה -17, נשיא המכללה המלכותית לרופאים, הנס סלואן, הביא מג'מייקה מתכון לערבוב שוקולד עם חלב, מה שהפך את המשקה לשמח יותר לדעתו. ובכן, אחרים הסכימו והאנגלים התחילו להוסיף חלב לשוקולד שלהם; זה היה אז נהנה כמו משקה לאחר הארוחה.
שוקולד חם היום
עד המאה ה -19, השוקולד החם שימש כטיפול במחלות קיבה וכבד, כמו גם משקה מיוחד. היום, לעומת זאת, אנחנו פשוט מתייחסים זה חם מרקחת כמו משקה ללגום ולטעם. באמריקה, השוקולד החם הוא רזה למדי ולעיתים קרובות נעשה על ידי שילוב של מים חמים עם מנות של אבקה, אם כי ניתן למצוא סוגים אותנטי יותר גורמה במסעדות ובתי קפה. מדינות אחרות יש גרסאות משלהם - שוקולד עבה של ספרד a la taza , שוקולד מתובל פרה מסה מאמריקה הלטינית, ואת cioccolata calda של איטליה, שהוא עבה מאוד.
שוקו חם הפך פופולרי כל כך בארצות הברית, כי הוא זמין מכונות אוטומטיות קפה. האבקה נמכרת במנות ומכלים, ובבתי הקפה יש לעתים קרובות זנים עשירים, קצת עבים יותר בתפריטים שלהם.
האבולוציה של שוקולד
זה לא היה עד אמצע המאה ה -18 כי השוקולד החלו להתפתח בעבר טופס לשתייה שלה. ראשית, אבקת קקאו הומצאה בהולנד, שם שלטו ההולנדים כמעט את כל פולי השעועית. מאחר שאבקת הקקאו מתמזגת הרבה יותר עם חלב או מים, היא אפשרה ליצירות נוספות לבוא. הבא הגיע שוקולד כמו סוכריות על ידי ערבוב חמאת קקאו עם סוכר בשנת 1876, שוקולד חלב פותחה.
מאז ואילך, השוקולד הפך לפופולארי יותר כטיפול מוצק ולא כמשקה שממנו התחיל.