הורדת מלח בישול סיני

בעוד בישול סיני יכול להיות דרך בריאה מאוד של אכילה, כמות הנתרן במנות הסינית יכול להיות גבוה למדי. הנה טיפים שיעזרו לך להוריד את כמות המלח כאשר אתה מבשל אוכל סיני:

טיפים מטבח סיני פחות מלוח

1. השתמש סודיום מופחת רוטב סויה , כגון אלה המוצעים על ידי Kikkoman או לי קום Kee. בעוד רמות הנתרן עדיין עשוי להיות גבוה מדי עבור אנשים על דיאטה מופחתת של נתרן, זו אופציה עבור אנשים אשר רק מנסה להפחית את צריכת המלח שלהם.

1. הפוך משלך רוטב סויה תחליף. אמנם אין הרבה רוטב סויה תחליפים בשוק, אתה יכול לעשות משלך. מתכון זה עבור תחליף רוטב סויה , עם מולסה, מרק נתרן מופחת חומץ, קל לעשות ויש לו רמות נתרן נמוכות בהרבה מאשר רוטב סויה רגיל או מופחת.
2. השתמש שרי יבש או יין לבן יבש במקום אורז בישול יין מתכונים. בישול יין, כולל יין אורז, כי הוא נמכר בחנויות מזון טופל עם מלח, הן כדי לתת לו חיי מדף ארוכים ולמנוע ממנו להיות נמכר כמו אלכוהול.
3. במקום להסתמך על מלח טעם נוסף, להגדיל את כמות עשבי תיבול ותבלינים בצלחת. תבלינים כגון אבקת חמישה תבלינים, אבקת קארי ואבקת צ'ילי יש המון טעם והם ללא מלח.
4. כאשר מתכון קורא עוף או מרק בשר, להשתמש במרק נתרן נמוכה.
5. הפוך מרק משלך. מרקים תוצרת בית יש טעם יותר חנות קנה. מאוחסנים במיכל אטום, מרק ניתן להקפיא עד 3 חודשים.

1. כאשר מתכון קורא בוטנים או אגוזי קשיו, השתמש אגוזים unsalted. אין להימנע מהם לחלוטין - שניהם יש שומנים לא רוויים בריא - קשיו הם מקור טוב של אשלגן, חשב כדי לעזור להוריד את לחץ הדם.
2. השתמש ירקות טריים בכל הזדמנות אפשרית.
3. ירקות קפואים הם בדרך כלל בחירה טובה יותר משומר, כמו רבים אינם מכילים כל מלח. יש כמה חריגים, אם כי - אפונה קפואה מדורגים (נבדק על רמת רוך שלהם בגרות) על ידי הצבת אותם תמיסת מלח, כך שהם יכילו יותר מלח מאשר אפונה טרייה.

1. אם אתה משתמש ירקות משומרים המכילים מלח, לשטוף אותם היטב תחת מים זורמים כדי להסיר קצת נתרן.