בין אם זה לארוחת בוקר, צהריים או קל, ארוחת ערב קלה, לא נראה רחוק יותר ביצים פלורנטין. צלחת זו כל כך פופולרי כנראה בגלל השילוב הטעים של ביצה חרוצה עם תרד טרי, בריא על מאפין אנגלי ועליו עם hollandaise חמאתי (או להשתמש בשר חזיר עבור ביצים בנדיקט) שמעליהם עם hollandaise החריף.
אם אתה מפחד לעשות רוטב Hollandise (בדרך כלל מביך) Hollandaise, לא. בצע את הקישור מתכון ברשימת החומרים כדי להפוך את שלך, ואתה תהיה מופתע כמה קל זה יכול להיות.
מה אתה צריך
- 1 lb./500 גרם. תרד
- 1 כף. שמן זית
- 1/4 כוס / 50 מ"ל חומץ יין לבן
- 8 ביצים (טווח חופשי)
- 4
- מאפינס אנגליים
- 8 כפות. שֶׁל
- רוטב הולנדייז
- פלפל שחור, לפי הטעם
- לקשט: מוסקט (מגורד טרי)
איך לעשות את זה
- ראשית, להכין את תרד. מחממים מחבת גדולה מספיק כדי להחזיק את כל תרד.
- כאשר חם מאוד, להוסיף שמן זית לזרוק ולזרוק את התרד. הפעל את זה באמצעות מלקחיים 1 עד 2 דקות עד wilted. לא overcook את תרד או שזה יהפוך slimy.
עצה את התרד לתוך מסננת ולחץ החוצה כל נוזל עודף עם גב של כף. מחזירים את התרד למחבת ומחלקים לארבע מנות. לחמם על ידי כיסוי עם מכסה או מגבת תה. לחמם את הגריל.
כדי לצבוט את הביצים, מביאים מחבת מים לרתיחה ומוסיפים את החומץ. כאשר מזמזם, סדק בעדינות את הביצים ו להחליק אותם לתוך המים בלי לשבור את החלמונים. פוצצים את הביצים כ -3 דקות או עד שהלבנים מוגדרים, אבל החלמונים עדיין רכים.
- בינתיים, לפצל את מאפינס ו להרים אותם משני הצדדים על הגריל. חמאה קל ומניחים על צלחות מחומם.
- שים חלק של תרד על כל חצי מאפין להתחמם תחת הגריל.
- כאשר הביצים נעשות, להרים אותם עם כף מחוררת להתייבש עם נייר מטבח. מקום אחד על כל חצי מאפין כף 1 עד 2 כפות של הולנדייז מעל. מגישים מיד.
להפוך את הביצים שלך Florentine לתוך ביצים בנדיקט במהירות ובקלות
מתכון ביצים פלורנטין יכול להיות מותאם במהירות ביצים קלאסי בינדיקט בכמה צעדים פשוטים.
בצע את המתכון עבור Hollandaise כפי שהוא נשאר אותו הדבר. אחרת, להסיר את תרד מן המתכון (אם כי אתה יכול לשמור את זה אם אתה אוהב את זה אבל הוא לא תוספת קלאסית). פואש את הביצים כפי שהורה במתכון ולהתחמם. טוסט את המאפינס והחמאה.
כל זה אז צריך פרוסה של בשר חזיר מעושן על כל אחד muffin העליון עם הביצה, להחליק על רוטב hollandaise וליהנות.
תודה על המתכון הגדול בשימוש עם רשות סוג - קנטינה - הגדול הספר הבריטי מזון
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 370 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 417 מ"ג |
| נתרן | 655 מ"ג |
| פחמימות | 34 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 22 גרם |