01 מתוך 11
שרימפס ניגיריזושי
שרימפס ניגיריזושי. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה ניגירי הוא סוג מסוים של סושי המורכב פרוסה של דגים גולמיים על גבי אורז לחוץ לחוץ. סשימי מתייחס רק פרוסות של דגים טריים מאוד או בשר מוגש גלם, לעתים קרובות על המיטה של צנון daikon מגורר.
טיפוסית סגלגל בצורת אליפסה נקראים nigirizushi ו שרימפס מבושל הוא פופולרי ציפוי. שרימפס nirigizushi נקרא אבי nigiri. שרימפס יש טעם נחמד מאוד מתוק מעט זה הולך טוב מאוד עם האורז וזה גם נראה יפה. למרות שרוב האנשים חושבים על דגים גולמיים כאשר הם חושבים על סושי, שרימפס הוא למעשה parkooked.
בואו ללמוד איך לעשות שרימפס nigirizushi בבית.
02 מתוך 11
אורז סושי
עושה ניגרי. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה מכינים אורז סושי על ידי ערבוב תערובת חומץ אורז יפני מאודה. רטוב הידיים שלך עם תערובת חומץ סושי המשמש לייצור אורז סושי. קח כמה אורז סושי ביד שלך. קל לעצב אותו לתוך תלולית סגלגל.
03 מתוך 11
קח את ציפוי.
ביצוע nigiri. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה השתמש שרימפס גולמי עם פגזים על. לא חשוב שיהיה בראש. שרימפס ללא פגזים הם בדרך כלל מתולתל ואתה רוצה שרימפס ישר בשביל זה. בישול שרימפס עם פגזים על עוזר גם לתת להם צבע ורוד יפה.
הגודל הנכון עבור סושי nigiri עבור שרימפס על הראש הוא 20-30 לק"ג (10-15 לכל ליברות). הם נמכרים בדרך כלל קפואים; להפשיר אותם במקרר תוך 24 שעות. באמת כל שרימפס גדול יעשה את הטריק, אבל שרימפס טייגר שחור עובד הכי טוב
הכנס שיפודי במבוק כפי שמוצג בכל שרימפס, כדי למנוע מהם מסתלסל כאשר parokooked. (קיסמים קצרים מדי למטרה זו).
קח חתיכת שרימפס שטוחה ביד השנייה.
* ראה כיצד להכין שרימפס עבור סושי04 מתוך 11
שים את וואסאבי
עושה ניגרי. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה שים טיפת וואסאבי (חזרת יפנית) על צד הבטן של שרימפס.
05 מתוך 11
מניחים את אורז הסושי
ביצוע nigirizushi. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה מניחים את אורז הסושי על גבי שרימפס. * את הוואסאבי יש למקם בין אורז הסושי לבין השרימפס.
06 מתוך 11
לחץ על סושי רייס
עושה ניגרי. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה לחץ קלות על אורז הסושי באצבעות. זה עוזר לעצב אותם כאשר האורז עדיין מעט חם יותר מאשר טמפרטורת החדר כדי להרטיב את הידיים בתערובת של חומץ אורז ומים קרים (כך האורז לא ידבק לידיים שלך וקל יותר לעצב אותם).
07 מתוך 11
מגלגלים את הסושי
ביצוע nigiri. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה מגלגלים את הסושי, כך שצד השרימפס מגיע על גבי האורז.
08 מתוך 11
לחץ על הסושי
עושה ניגרי. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה לחץ קלות על הצד שרימפס עם האצבעות.
09 מתוך 11
סובבים את הסושי
עושה Nigirizushi. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה סובבים את הסושי כך שזנב השרימפס מגיע אליכם.
10 מתוך 11
לחץ על הסושי
עושה ניגרי. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה שוב, לחץ קלות את הסושי עם האצבעות.
11 מתוך 11
שרימפס סושי הוא מוכן
ניגיריזושי. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה מגישים את הסושי עם רוטב סויה בצד.