ביוונית: βασιλόπιτα, מבוטא vah-see-LO-pee-tah
מבין כל המתכונים של Vassilopita , אחד זה הוא הטוב ביותר עבור ביצוע בבית כי המרקם הוא מקסים (כמו עוגת פאונד גרעינית) והוא מושאל עצמו לקישוט, וזה כיף לילדים. המתכון קורא לקמח עולה .
מה אתה צריך
- 3/4 כוס חמאה
- 1 1/2 כוסות סוכר
- 6 ביצים
- 4 כפות של ברנדי
- 4 כפות תפוז כתום (קליפת מגורד של שני תפוזים)
- 4 כוסות של קמח עולה
- 3/4 כוס חלב אידוי
- אופציונלי: אבקת סוכר
- אופציונלי: קוקוס מגורד
- אופציונלי: ריבה
איך לעשות את זה
- מביאים את כל החומרים לטמפרטורת החדר, מחממים את התנור ל 390F (200C).
- קרם את החמאה בקערת ערבוב. מכות ברציפות, מוסיפים לפי הסדר: את הסוכר, לאט מאוד, אחר כך את הביצים אחת אחר השנייה, ולבסוף את הברנדי.
- עדיין מכה, מפזרים קליפת תפוז מגוררת כדי להפיץ באופן שווה לאורך הבלילה. מוסיפים חלב, אחר כך קמח, כמות קטנה בכל פעם.
- קמח עגול 12 "עד 13" קוטר tapsi (אפייה מחבת עם 2-3 "הצדדים) ויוצקים את הבלילה.
- העוגה אופה במשך כ -45 דקות, אבל במחצית הדרך, כאשר זה התחיל להגדיר, לעטוף מטבע בנייר כסף ולהכניס את המטבע בזהירות לתוך הבצק, דוחף אותו ממש מתחת לפני השטח. (הכנסת המטבע כאשר העוגה מאוששת מעט תמנע ממנה לשקוע לתחתית.) הכנס אותו לכל מקום פרט למרכז המדויק של העוגה.
- ממשיכים לאפות עד הסוף. אפשר להתקרר במשך 5 דקות. מניחים צלחת גדולה מעל החלק העליון של tapsi ולהפוך אותו כך העוגה יוצא על הצלחת. קח צלחת שנייה (למנה) והניח אותו על העוגה, הפוך כדי לקבל את העוגה בצד ימין למעלה.
- אפשר Vassilopita להתקרר במשך 4 שעות לפני ההגשה.
ציפוי & קישוטים
- (ראה תמונה) לנפות ממתק של סוכר כדי לכסות (קישוטים אופציונלי).
- מעילים קלות עם ריבה ומפזרים עם קוקוס מגורד (קישוטים אופציונליים).
מסורות של חיתוך Vassilopita
לכל משפחה יש מסורת משלה לחיתוך הוואסילופיטה , אבל לכולם יש דבר אחד במשותף: המשאלה למזל טוב בשנה החדשה . באופן מסורתי, חלקים נחתכים בטקסיות על ידי ראש הבית ומוקצים לכנסייה (השילוש הקדוש ומרי הבתולה), אז ראש משק הבית (זכר), אשתו, ילדיהם (הבכור עד הצעיר), בני משפחה אחרים על ידי מידת הקשר, אחר כך האורחים. מטבע או מדליון קטן (Flouri, מבוטא floo-REE) היא מסורת המסמלת מידה נוספת של מזל טוב עבור מי מקבל את חתיכת איפה זה היה מוסתר במהלך האפייה, וזה יכול לגרום לעימות רציני אם הבעלות על המטבע הוא שנוי במחלוקת.
לָכֵן:
- כאשר מחדירים את המטבע, מוסיפים במקביל לאופן שבו סכין יחתוך כך שהוא יישאר בחלק אחד;
- כאשר עושים את החתך הראשון, להכריז בקול רם מי מקבל את חתיכות משני צדי הסכין ולכן אין מחלוקות;
- אם מטבע בסופו של דבר בין שתי חתיכות, את חתיכת שיש לו את החלק הגדול מקבל את המטבע.
Καλή Χρονιά! שנה טובה!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 375 |
| שומן טוטאלי | 20 גרם |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 167 מ"ג |
| נתרן | 213 מ"ג |
| פחמימות | 44 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |